Grill und BBQ Thread

Sean · Di, 3. Jan. ’23, 21:09

Schön marmoriert. Was haste da genommen? Sieht aus wie Tafelspitz mit der Fettschicht drauf.

Flames1848 · Di, 3. Jan. ’23, 21:10

Genau Tafelspitz vom schottischen Highlander

Flames1848 · So, 8. Jan. ’23, 17:59

Gestern mal was Neues probiert. Schweinchen aus der Chinabox :-)

snoopy · Mo, 31. Jul. ’23, 14:59

Ich habe übrigens auch Zuwachs bekommen. Arbeitstitel Bernhard

Mit Heckbrenner, Gußroste und Kochfeld.
Heute abend kommen die ersten Tiere drauf. Wer hat Erfahrungen mit der Firma (Tests im Netz lesen sich alle gut) ?

Flames1848 · Di, 1. Aug. ’23, 06:12

Ich denke das sind robuste Teile. Hab da noch nie was negatives zu gehört. Support soll auch wirklich top sein

snoopy · Di, 1. Aug. ’23, 07:42

Yo
Gestern eingeweiht.
Alle Komponenten funktionieren einwandfrei und auch die Verarbeitung ist gut.
Heck- und Keramikbrenner werden auch richtig heiß.
Zu Haltbarkeit und Support kann ich natürlich noch nichts sagen, fühlt sich aber alles gut an.

Weiterempfehlung!

D-Fly81 · Mi, 2. Aug. ’23, 21:08

So, nun komme ich auch mal dazu etwas zu schreiben. Ich habe meinen fred gasgrill seit etwa 2 Jahren, 3 brenner, einer davon ist ein keramikbrenner. Kein heckbrenner, dafür ein kochfeld außen. Bis jetzt funktioniert alles tadellos, der gussrost ist pflegeleicht und der Grill bedarf wenig Wartung. Die mitgelieferte wetterhaube scheint sehr robust, schützt den Grill gut vor der witterung.
Zum Grillen selbst: einfache Bedienung, das teil wirkt sehr robust, die brenner zünden schnell und zuverlässig und erreichen auch eine gute Hitze. So gut sogar das ich meinen keramikbrenner ausbauen wollte und gegen einen normalen tauschen wollte. Da kommen wir nun zur krux. Der hersteller burnhard ist nicht in der Lage seit mehreren Jahren den original brenner zu liefern, den hat es im Shop noch nie gegeben, Support vertröstet immer wieder, ich habe den Glauben daran mittlerweile verloren. Habe deshalb einen universal brenner eingebaut, der zündet schlechter und verhält sich etwas anders, alles in allem haut das aber ganz gut hin, bei Bedarf ist der keramikbrenner schnell wieder eingebaut, das geht wirklich sehr einfach.
Mein Fazit: Preis Leistung ist hier wirklich top, das ding tut was es soll. Seitdem wir den fred haben ist das ganze Jahr grillsaison. Nach 2 Jahren und vielen Einsätzen kann ich das Teil wirklich weiter empfehlen, hat mich positiv überrascht.

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Flames1848 · Sa, 9. Sep. ’23, 17:33

Morgen will ich mal Pulled Belly machen, soll es dann zum Spiel geben. Also Pulled Pork mit Schweinebauch. Hat das von Euch schon wer gemacht ?

reagan - The Left Hand · Sa, 9. Sep. ’23, 20:12

Ich nicht. Bin aber auf dein Video gespannt.

sf510 · Sa, 9. Sep. ’23, 20:14

Zitat von: Flames1848 am Sa, 9. Sep. ’23, 17:33
Morgen will ich mal Pulled Belly machen, soll es dann zum Spiel geben. Also Pulled Pork mit Schweinebauch. Hat das von Euch schon wer gemacht ?

Aber komm uns nicht irgendwann mit Pulled Mareike! 😉

Flames1848 · So, 10. Sep. ’23, 09:16

Zitat von: sf510 am Sa, 9. Sep. ’23, 20:14
Zitat von: Flames1848 am Sa, 9. Sep. ’23, 17:33
Morgen will ich mal Pulled Belly machen, soll es dann zum Spiel geben. Also Pulled Pork mit Schweinebauch. Hat das von Euch schon wer gemacht ?
Aber komm uns nicht irgendwann mit Pulled Mareike!

Niemals :-)

Sean · So, 10. Sep. ’23, 11:40

Was ich sehr gerne bei Grillbauch am Stück, Grillhaxen und Spearrippchen mache ist vorkochen.
Über Nacht einlegen, am nächsten Tag je nach dicke im Salzwasser kochen/ziehen lassen und wieder über Nacht auskühlen. Das verringert nicht nur die Grillzeit erheblich, das Zeug wird auch nicht so trocken. Das funktioniert dann auch prima im Backofen. Nach ca. 1,5-2 Stunden im Backofen kannste z.B. bei ca. 100-110C die Knochen aus den rippchen rausziehen.

Flames1848 · So, 10. Sep. ’23, 13:38

Zitat von: Sean am So, 10. Sep. ’23, 11:40
Was ich sehr gerne bei Grillbauch am Stück, Grillhaxen und Spearrippchen mache ist vorkochen.
Über Nacht einlegen, am nächsten Tag je nach dicke im Salzwasser kochen/ziehen lassen und wieder über Nacht auskühlen. Das verringert nicht nur die Grillzeit erheblich, das Zeug wird auch nicht so trocken. Das funktioniert dann auch prima im Backofen. Nach ca. 1,5-2 Stunden im Backofen kannste z.B. bei ca. 100-110C die Knochen aus den rippchen rausziehen.

Coole Idee. Ich hab ihn jetzt im Vertikal Grill liegen :-)

Flames1848 · Mo, 11. Sep. ’23, 19:41

Das Ergebnis

reagan - The Left Hand · Mo, 11. Sep. ’23, 20:49

Ihr macht einen schwach - und hungrig

JBB · Mo, 11. Sep. ’23, 22:42

Zitat von: Flames1848 am Mo, 11. Sep. ’23, 19:41
Das Ergebnis

Man man man... das sieht auch immer lecker aus bei dir...

snoopy · Di, 12. Sep. ’23, 07:34

Da ist noch so etwas grünes drin.
DAS MUSS WEG !

Sean · Di, 12. Sep. ’23, 21:45

Sehr schön. Wie lange haste jetzt den Bauch "geflamest"?

Flames1848 · Mi, 13. Sep. ’23, 11:31

Zitat von: Sean am Di, 12. Sep. ’23, 21:45
Sehr schön. Wie lange haste jetzt den Bauch "geflamest"?

10 Stunden bei 125 Grad. 4 Stunden Hickory Rauch.

Flames1848 · So, 24. Sep. ’23, 20:33

Beef Brisket - Limousin Färse - 14 Std gesmoked :-)