Grill und BBQ Thread

[Flames1848]

Oder Pommes selber machen


https://youtu.be/NUiV2K5rd5g


Currywurst weglassen halt

[MaybeDavis]

Danke euch 

[Sean]

Pommes mach ich auch manchmal für unseren Imbiss selbst, als Beilage zum Mittagessen. Für mehr ist dann der Aufwand viel zu groß, zur Mittagsbeilage brauch ich da schon ca. 15 Kg. Ich hab mir da nen Pommes Schneider bestellt, die gibt's schon für 20 Euro bei Amazon, damit sie gleichmäßig sind und geht schneller. Ich geh auch hin und mach die Pommes ein Tag vorher, und blanciere die ordentlich ab, das senkt die Fritierzeit um einiges.

[NinersUlm]

Oder Pommes selber machen


https://youtu.be/NUiV2K5rd5g


Currywurst weglassen halt

Ich finde den Hydrant so geil

[Flames1848]

Pommes mach ich auch manchmal für unseren Imbiss selbst, als Beilage zum Mittagessen. Für mehr ist dann der Aufwand viel zu groß, zur Mittagsbeilage brauch ich da schon ca. 15 Kg. Ich hab mir da nen Pommes Schneider bestellt, die gibt's schon für 20 Euro bei Amazon, damit sie gleichmäßig sind und geht schneller. Ich geh auch hin und mach die Pommes ein Tag vorher, und blanciere die ordentlich ab, das senkt die Fritierzeit um einiges.

Du kannst die auch 1x frittieren und dann einfrieren. Dann den 2. Gang machen wenn du sie brauchst. Bei uns ist im Tupper Set so ein Pommesschneider mit dabei :-)

[Flames1848]

Oder Pommes selber machen


https://youtu.be/NUiV2K5rd5g


Currywurst weglassen halt

Ich finde den Hydrant so geil

Frag doch mal bei Euch beim Wasserwerk. Da hab ich meinen her.

[Sean]

Pommes mach ich auch manchmal für unseren Imbiss selbst, als Beilage zum Mittagessen. Für mehr ist dann der Aufwand viel zu groß, zur Mittagsbeilage brauch ich da schon ca. 15 Kg. Ich hab mir da nen Pommes Schneider bestellt, die gibt's schon für 20 Euro bei Amazon, damit sie gleichmäßig sind und geht schneller. Ich geh auch hin und mach die Pommes ein Tag vorher, und blanciere die ordentlich ab, das senkt die Fritierzeit um einiges.

Du kannst die auch 1x frittieren und dann einfrieren. Dann den 2. Gang machen wenn du sie brauchst. Bei uns ist im Tupper Set so ein Pommesschneider mit dabei :-)

Mit dem einfrieren hab ich auch schon probiert. Problem dabei, wenn ich über die Mittagszeit zum Essen mehr brauche, sinkt bei den gefrorenen Pommes das Fett von der Themperatur ziemlich in den Keller, da tut sich dann nix an der Zeit, eher das gegenteilige. Wir haben die gefrorenen Pommes auch schon 2 Stunden vorher rausgeholt, damit sie auftauen. Das ging noch schlechter, weil die dann ziemlich "matschig" in die Fritteuse wandern und schnell aneinander kleben.

Kleine Nachfrage. Wie lange haste den getestet, bis Du die richtige Menge Fett im Topf hattest? Ich könnt mir gut vorstellen, das es ordentlich fetzt, wenn das Fett überkocht und ins Feuer tropft. 

[Flames1848]

Pommes mach ich auch manchmal für unseren Imbiss selbst, als Beilage zum Mittagessen. Für mehr ist dann der Aufwand viel zu groß, zur Mittagsbeilage brauch ich da schon ca. 15 Kg. Ich hab mir da nen Pommes Schneider bestellt, die gibt's schon für 20 Euro bei Amazon, damit sie gleichmäßig sind und geht schneller. Ich geh auch hin und mach die Pommes ein Tag vorher, und blanciere die ordentlich ab, das senkt die Fritierzeit um einiges.

Du kannst die auch 1x frittieren und dann einfrieren. Dann den 2. Gang machen wenn du sie brauchst. Bei uns ist im Tupper Set so ein Pommesschneider mit dabei :-)

Mit dem einfrieren hab ich auch schon probiert. Problem dabei, wenn ich über die Mittagszeit zum Essen mehr brauche, sinkt bei den gefrorenen Pommes das Fett von der Themperatur ziemlich in den Keller, da tut sich dann nix an der Zeit, eher das gegenteilige. Wir haben die gefrorenen Pommes auch schon 2 Stunden vorher rausgeholt, damit sie auftauen. Das ging noch schlechter, weil die dann ziemlich "matschig" in die Fritteuse wandern und schnell aneinander kleben.

Kleine Nachfrage. Wie lange haste den getestet, bis Du die richtige Menge Fett im Topf hattest? Ich könnt mir gut vorstellen, das es ordentlich fetzt, wenn das Fett überkocht und ins Feuer tropft. 

Hat sofort geklappt. Hatte das halbvoll. Der Pommes-Män sagt auf YouTube man braucht ne Friteuese mit richtig Dampf damit das Fett schnell auf Temperatur kommt wieder

[Flames1848]

Gestern etwas Aufschnitt geerntet. Geht Richtung Kassler. Erst gewürzpökelt, dann ummantelt, auf dem Smoker trocknen lassen und dann 1 Stunde Rauch vom Rumfass :-) Danach noch 4 Std SousVide gebadet. Fertig

[reagan - The Left Hand]

Oder Pommes selber machen


https://youtu.be/NUiV2K5rd5g


Currywurst weglassen halt

Ich finde den Hydrant so geil

Dann die Untertreibung immer in den Spots: "Grillen als Hobby". Bei mir ist das hochproffesionell was Flames da treibt 

[Flames1848]

Oder Pommes selber machen


https://youtu.be/NUiV2K5rd5g


Currywurst weglassen halt

Ich finde den Hydrant so geil

Dann die Untertreibung immer in den Spots: "Grillen als Hobby". Bei mir ist das hochproffesionell was Flames da treibt 

Danke Dir. Aber ist wirklich nur Hobby

[Flames1848]

Der Mini Keramikgrill stand immer auf dem Boden rum, jetzt hab ich in Kleinanzeigen einen Tisch geschossen und den Freund angeschraubt :-) #Heimwerkerkönig

[Flames1848]

Gestern gab es Picanha von der Rotisserie. Rindfleisch vom Delbrücker Wagyu

[Flames1848]

Ich war zu Gast in der Grillshow. Ab Minute 5:50


https://youtu.be/qzzya1RWNz0

[wizard49er]

Beim Mann mit der Maske
Warum denn das mit der Maske?

[Flames1848]

Beim Mann mit der Maske
Warum denn das mit der Maske?

Ist sein Alleinstellungsmerkmal. Keine Ahnung warum.

[wizard49er]

Beim Mann mit der Maske
Warum denn das mit der Maske?

Ist sein Alleinstellungsmerkmal. Keine Ahnung warum.

Kennen seine Zuschauer ihn auch ohne Maske, oder macht er einen auf Mr. Geheimnisvoll

[Flames1848]

Beim Mann mit der Maske
Warum denn das mit der Maske?

Ist sein Alleinstellungsmerkmal. Keine Ahnung warum.

Kennen seine Zuschauer ihn auch ohne Maske, oder macht er einen auf Mr. Geheimnisvoll

Genau, ohne kennen ihn nur Bekannte

[Flames1848]

Kleiner Leberkäs-Burger

[Flames1848]

Und heute mal ne schöne Frikadelle mit Pommes Blau Weiß