Grill und BBQ Thread

MaybeDavis · Di, 22. Mai. ’18, 21:01

Das Fleisch klebt doch eigentlich nur wenn man versucht zu früh zu drehen...
Ansonsten löst es sich do von selber. Zumindest bei mir...

Flames1848 · Di, 22. Mai. ’18, 22:21

Bei Hähnchen und Pattys gibts schonmal Probleme

Sean · Fr, 25. Mai. ’18, 10:01

Moin, hat einer Erfahrung mit Peletts-Smocker? Hab mir im OBI einen angekuckt, soll 349 Euro kosten.

https://www.obi.de/holzkohlegrills/el-fuego-smoker-pelettgrill-magena-schwarz/p/3277878

Flames1848 · Do, 21. Jun. ’18, 13:11

Mal wieder nen Burger! Red White with Garlic Sauce

https://youtu.be/dIigPc4a4ww

reagan - The Left Hand · Do, 21. Jun. ’18, 20:08

Man, sieht das lecker aus

Sean · Do, 21. Jun. ’18, 21:50

Ich hab mir den oben verlinkte Smoker gekauft, das Teil ist total geil. Den stellt man auf die gewünschte Temperatur, macht den Vorratsbehälter voll und braucht sich stundenlang nicht drum zu kümmern.

Heute mal getestet:
Am Montag nen Schweinebauch zugeschnitten, Knochen und Knorpel raus, Schwarte runter und bis Dienstagmittag in 10%ige Kochsalzlake eingelegt. Am Dienstag rausgeholt, abtrocknet und mit BBQ Marinade eingepinselt. Das hab ich bis heute Morgen ziehen lassen und dann ab in den Smoker. 4 Stunden auf Stufe Low, das sind ca. 85 Grad laufen lassen, dann 2 Stunden bei 120 Grad und zum Schluss 30 Minuten bei 175 Grad.
Das Teil auskühlen lassen und dann in Scheiben von ca. 0,5 cm geschnitten. Die hab ich dann 2-3 Minuten in den heißen Kontaktgrill gelegt und dann mit Krautsalat, Tomate, grüner Salat, Essiggurke und BBQ Soße in ein XXL Hamburgerbrötchen gepackt.
Wie sagt Chefkoch Horst Lichter immer? Ein Träumchen.

Das lässt sich sehr gut für eine Party vorbereiten, da würd ich die geschnittenen Scheiben aber auf nem Grill "wiederbeleben". Ich habs im Kontaktgrill gemacht, da ich es in meinem Imbiss anbieten möchte.

Flames1848 · Fr, 7. Dez. ’18, 09:15

Am Wochenende mal gegrillt. Pulled Chicken Western und Indian Style

reagan - The Left Hand · Fr, 7. Dez. ’18, 13:01

Flames1848 · Fr, 7. Dez. ’18, 13:19

12 kg waren das insgesamt, auf den Bildern nur Teile davon

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reagan - The Left Hand · Fr, 7. Dez. ’18, 15:44

Oh man, nach der Saison muss mal ein großes Grillhappening bei dir in der Nähe organisiert werden

Flames1848 · Fr, 7. Dez. ’18, 16:12

Platz genug

war für unseren Weihnachtsmarkt.... sind wieder 1400 Euro fürs Kinderhospiz über geblieben

wizard49er · Fr, 7. Dez. ’18, 18:00

Zitat von: reagan - The Left Hand am Fr, 7. Dez. ’18, 15:44
Oh man, nach der Saison muss mal ein großes Grillhappening bei dir in der Nähe organisiert werden

Hatten doch einmal vor ein MM bei Michael zu machen. Ist aber leider geplatzt.

Jurgen · Mi, 26. Dez. ’18, 20:55

Schaut mal, kennt Ihr das?

Flames1848 · Do, 27. Dez. ’18, 17:43

Zitat von: Jurgen am Mi, 26. Dez. ’18, 20:55
Schaut mal, kennt Ihr das?

Der Rummel macht schöne Sachen. Der grillt auf der deutschen Grillmeisterschaft immer für Napoleon.

reagan - The Left Hand · Fr, 28. Dez. ’18, 13:18

Wer ist Napoleon?

MoRe99 · Fr, 28. Dez. ’18, 13:28

Zitat von: reagan - The Left Hand am Fr, 28. Dez. ’18, 13:18
Wer ist Napoleon?

Tippe nach Befragung von Tante Google auf den hier: Napoleon.

Flames1848 · Fr, 28. Dez. ’18, 15:08

Zitat von: reagan - The Left Hand am Fr, 28. Dez. ’18, 13:18
Wer ist Napoleon?

Konkurrent von Weber

silentsound · Sa, 29. Dez. ’18, 12:15

Zitat von: Flames1848 am Fr, 28. Dez. ’18, 15:08
Zitat von: reagan - The Left Hand am Fr, 28. Dez. ’18, 13:18
Wer ist Napoleon?

Konkurrent von Weber

und....besser....schlechter...oder nimmt sich nichts?

Flames1848 · Sa, 29. Dez. ’18, 20:05

Zitat von: silentsound am Sa, 29. Dez. ’18, 12:15
Zitat von: Flames1848 am Fr, 28. Dez. ’18, 15:08
Zitat von: reagan - The Left Hand am Fr, 28. Dez. ’18, 13:18
Wer ist Napoleon?

Konkurrent von Weber
und....besser....schlechter...oder nimmt sich nichts?

Hab von beiden keinen. Napoleon ist schon eher so der Rolls Royce...

Flames1848 · Sa, 2. Mär. ’19, 19:19

Mal wieder zwei Videos gemacht :-)

https://youtu.be/Dt1X4aj0fU8

https://youtu.be/OSKvZCMSSoU

Was haltet ihr von meinen Eigenkreationen?