Grill und BBQ Thread

Flames1848 · Do, 29. Mär. ’18, 17:20

Heute gabs Philly Cheesesteak von der Plancha

https://youtu.be/GR_sgrbLJoA

Flames1848 · Do, 29. Mär. ’18, 17:23

Wie gewünscht mein Equipment

Jurgen · Fr, 30. Mär. ’18, 01:14

aehhh...ist Samstag okay fuer Dich?

Ich bring dann mal die Fanzone Mannschaft....

Flames1848 · Fr, 30. Mär. ’18, 06:59

Hehe, seid immer eingeladen Freunde

Flames1848 · Sa, 7. Apr. ’18, 12:35

So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

Daumen hoch und Kanal abonnieren bitte #werbung

Flames1848 · Sa, 7. Apr. ’18, 21:23

Pizza vom Keramikgrill mit Pizzastein

https://youtu.be/tQtupLOtzNw

Sean · So, 8. Apr. ’18, 10:39

Zitat von: Flames1848 am Sa, 7. Apr. ’18, 12:35
So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

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Sieht gut aus. Kleiner Tipp, wenn Du die Filets "schräg" schneidest, werden sie von der Fläche größer und haben ungefähr die Form und Größe vom Baguette.

Was ich mit Rauchfleisch (oder Frühstücksspeck, heißt ja überall etwas anders) gerne mache ist
Hähnchenbrust aufschneiden, etwas Salz und Pfeffer rein, mit Mozzarella und Kochschinken füllen, wie dein Filet mit Rauchfleisch umwickeln, mit BBQ Soße einpinseln und dann in den Grill. Damit es nicht am Rost anklebt, leg ich es bei recht niedriger Temperatur in Aluförmchen, bis das Rauchfleisch hält und der Garpunkt fast erreicht ist. Die letzten 2-3 Minuten nochmal richtig über die Hitze, damit es außen kross wird.

Flames1848 · So, 8. Apr. ’18, 15:24

Zitat von: Sean am So, 8. Apr. ’18, 10:39
Zitat von: Flames1848 am Sa, 7. Apr. ’18, 12:35
So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

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Sieht gut aus. Kleiner Tipp, wenn Du die Filets "schräg" schneidest, werden sie von der Fläche größer und haben ungefähr die Form und Größe vom Baguette.

Was ich mit Rauchfleisch (oder Frühstücksspeck, heißt ja überall etwas anders) gerne mache ist
Hähnchenbrust aufschneiden, etwas Salz und Pfeffer rein, mit Mozzarella und Kochschinken füllen, wie dein Filet mit Rauchfleisch umwickeln, mit BBQ Soße einpinseln und dann in den Grill. Damit es nicht am Rost anklebt, leg ich es bei recht niedriger Temperatur in Aluförmchen, bis das Rauchfleisch hält und der Garpunkt fast erreicht ist. Die letzten 2-3 Minuten nochmal richtig über die Hitze, damit es außen kross wird.

Das hört sich auch gut an. Das mit dem Schneiden ist ein guter Tipp. Danke. Damit das Fleisch nicht anklebt nutze ich immer Spray. Aber mit dem Hähnchen könnte ich mir auch gut auf der Zedernholzplanke vorstellen. :

Jurgen · Mi, 11. Apr. ’18, 00:01

Mark Zuckerberg wird z.Z. ....gegrillt

Senator that is a very good question! My team will follow up on that...

reagan - The Left Hand · Mi, 11. Apr. ’18, 11:30

Bei uns las man, dass die Anhörung moderat ausfiel, da viele der älteren Senatoren nicht so viel Ahnung von FB und Co. haben

NinersUlm · Do, 12. Apr. ’18, 22:11

Zitat von: Jurgen am Mi, 11. Apr. ’18, 00:01
Mark Zuckerberg wird z.Z. ....gegrillt

Senator that is a very good question! My team will follow up on that...

Holz- oder Gasgrill?

Flames1848 · So, 15. Apr. ’18, 22:24

So back to Topic oder eher Top-Pig

Pulled Pork vom 99 Euro Keramikgrill

https://youtu.be/RpVNvXLXMk8

und eigene Kreationen:

1. Hövelgrillers Emsröllchen

https://youtu.be/6KAHgvYg2Lc

2. Der HBB - Hövelgrillers Brunchburger

https://youtu.be/4LYZONqyLt8

Flames1848 · Do, 19. Apr. ’18, 06:55

Mal was Schnelles

https://youtu.be/ycaEyn5dXQs

MaybeDavis · Do, 19. Apr. ’18, 11:30

Moin Leute...
Habe gestern von meinem Gartennachbar einen Propangas-Grill geschenkt bekommen. Grundsätzlich ist der auch in einem guten Zustand, leider wurde aber der Rost, sowie die die Warmhalte Platte nicht ordentlich gesäubert. Meine Frau hat nun gestern versucht diese zu putzen, was auch klappte, allerdings ist dort ziemlich viel Rost. Gibt es nun eine Möglichkeit den vom Rost zu befreien? Oder müssen wir den Rost und die Platte nachkaufen (falls noch zu haben)?

Und noch eine allgemeine Frage an alle die beides schon gehabt haben: Schmeckt es mit Propangas genauso gut wie mit Holzkohle? Hatte bis jetzt nur Holzkohle Grills und bin daher noch etwas skeptisch. Wie sind da eure Erfahrungswerte?

Flames1848 · Do, 19. Apr. ’18, 14:48

Kohle oder Gas ist ne religiöse Frage. Rost würde ich versuchen mit der Eisenbürste abzukratzen und hinter mal richtig einbrennen. Keine Chemie drauf. Ansonsten kann man auch günstig nachrüsten.

Flames1848 · Mi, 25. Apr. ’18, 08:35

Neues vom Grill

https://youtu.be/8aNP8ax3tqQ

MaybeDavis · Do, 26. Apr. ’18, 00:55

Wir haben uns vor einigen Wochen einen Garten mit Laube geholt und unsere Nachbarn waren gerade dabei sich einen neuen Grill zu holen und haben uns ihren geschenkt. Ein Propan-Gas Grill.

Mich würde mal eure Meinung dazu interessieren. Findet ihr es geschmacklich (sehr viel) schlechter als mit Kohle?

jetto · Do, 26. Apr. ’18, 06:09

Nein. Da geht's mehr um deine Grillkünste und die Qualität des Produkts. Das Prozedere ist halt ein komplett anderes...

Flames1848 · Do, 26. Apr. ’18, 07:08

Du kannst fast alles auf Gas machen was auf Kohle auch geht. Geschmacklich wohl kein Unterschied. Evtl. beim Smoken. Aber Gasgrillen ist halt mehr wie kochen... Regler drehen. Es entfällt das Spiel mit dem Feuer

RedEd · Do, 26. Apr. ’18, 10:39

Zitat von: Flames1848 am Do, 26. Apr. ’18, 07:08
Du kannst fast alles auf Gas machen was auf Kohle auch geht. Geschmacklich wohl kein Unterschied. Evtl. beim Smoken. Aber Gasgrillen ist halt mehr wie kochen... Regler drehen. Es entfällt das Spiel mit dem Feuer

Genauso ist es......hab seit Jahren einen Gasgriller und bei Dingen, die kurz am Griller bleiben merkt man keinen Unterschied.
Je länger ein Stück Fleisch am Griller bleibt, desto eher merkt man einen Unterschied, zB Smoken.
Aber auch da kann man sich helfen, in dem man Holzchips nass macht und am Griller verteilt.
Aber ja, wie gesagt, beim Smoken merkt man schon einen Unterschied. Weil einfach weniger Rauch am Grillgut bleibt