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Danke, alle

Zitat von: Sean am Mo, 26. Jan. ’15, 13:57
Hab noch was Allerlei. 
Hab heute von meinem Arzt nach der Untersuchung gesagt bekommen, das ich moment mit meiner Krankheit eine vollständige Remission hab. Das heißt, es sind aktuell keine Krebszellen nachweisbar. 
Hoffendlich bleibt das gaaanz lange so.

Ich gratuliere Dir von Herzen und bleibe bloss gesund! Da gibt es keine Alternative!!

Zitat von: duffeldoffel am Mo, 26. Jan. ’15, 21:41
Sean

Dann hoffe ich mal, dass ich in ein paar Monaten der nächste bin, der mit einer ähnlich guten Nachricht aufwartet.

Bei mir ist es ein Rektumkarzinom, das zu bezwingen ist.

Ich drücke Dir alle Daumen dass es gut wird! Mach bloss keinen Mist!

Zitat von: duffeldoffel am Mo, 26. Jan. ’15, 21:41
Sean

Dann hoffe ich mal, dass ich in ein paar Monaten der nächste bin, der mit einer ähnlich guten Nachricht aufwartet.

Bei mir ist es ein Rektumkarzinom, das zu bezwingen ist.

Ich drück alle Daumen, das wird! NIE darf man die Hoffnung verlieren, das ist ganz wichtig.
Bei mir ist es so, das ich nen ordendlichen Tochdown hingelegt hab, jetzt gilts, keinen zu kassieren!

positiv denken, wir drücken die Daumen, kämpfen und siegen

An die passionierten Griller an euch:
Ich zerbrech mir den Kopf, was ich im März zu meinem privaten BBQ Opening machen kann...
Habt ihr ein paar Vorschläge?
Aber bitte keine Bisons und so

Wieso? Bison geht schon.
Und: erste Vorschlag schon einmal für 2016: Anfang Januar beginnt die am Sylvester endende Grillsaison !!!

Ansonsten empfehle ich Maishuhn.
Die beste normale Bratwurst gibt es von Lammerschmidt in Melle! Wer es einfach mag: Nürnberger und die billigen gefrorenen Cevapcici gehen immer.

Zitat von: snoopy am Mo,  9. Feb. ’15, 12:08
Wieso? Bison geht schon.
Und: erste Vorschlag schon einmal für 2016: Anfang Januar beginnt die am Sylvester endende Grillsaison !!!

Ansonsten empfehle ich Maishuhn.
Die beste normale Bratwurst gibt es von Lammerschmidt in Melle! Wer es einfach mag: Nürnberger und die billigen gefrorenen Cevapcici gehen immer.

Ich kann mich leider noch nicht überwinden, im Winter zu grillen.......bin leider ein Zuckerpüppchen, dem es schnell kalt wird

Brrrrrrr

Zitat von: snoopy am Mo,  9. Feb. ’15, 12:08

Die beste normale Bratwurst gibt es von Lammerschmidt in Melle!

Da spricht ein Kenner   

 

Und noch ein kleiner Tipp: 

Zitat von: RedEd am Mo,  9. Feb. ’15, 11:52
An die passionierten Griller an euch:
Ich zerbrech mir den Kopf, was ich im März zu meinem privaten BBQ Opening machen kann...
Habt ihr ein paar Vorschläge?
Aber bitte keine Bisons und so

Lass mal paar Infos wachsen. Wieviele Leute, in welche Richtung solls gehen, was willste pro Person ausgeben, wieviel kannste selbst zubereiten, was für nen Grill haste.....?

Zitat von: Sean am Mo,  9. Feb. ’15, 15:04

Zitat von: RedEd am Mo,  9. Feb. ’15, 11:52
An die passionierten Griller an euch:
Ich zerbrech mir den Kopf, was ich im März zu meinem privaten BBQ Opening machen kann...
Habt ihr ein paar Vorschläge?
Aber bitte keine Bisons und so

Lass mal paar Infos wachsen. Wieviele Leute, in welche Richtung solls gehen, was willste pro Person ausgeben, wieviel kannste selbst zubereiten, was für nen Grill haste.....?

Personenanzahl: 6
Richtung: BBQ, low and slow sozusagen
Ausgaben: sind mir eigentlich egal, wenn das Endergebnis dann schmeckt
Grill: Gasgrill mit 4 Brennern und einer Räucherbox
Zubereitung: na ja.....bislang standen bei mir auch so Sachen wie Spare Rips, 3 KG Rindsfilet am Stück oder auch T-Bone Steaks am Speiseplan.
Bin also eher kein Bratwurst Griller



Edit: anbei 2 Fotos.....bin leider zu dämlich, dass ich die Fotos drehen könnte.....

ZitatZubereitung: na ja.....bislang standen bei mir auch so Sachen wie Spare Rips, 3 KG Rindsfilet am Stück oder auch T-Bone Steaks am Speiseplan.

das klingt doch ausgezeichnet  

Ist doch schon nicht schlecht. Mit dem T-Shirt kaufe ich dir eh alles ab

Ich persönlich finde aber Würste zum anfixen immer gut. Zudem kann man die den ganzen Abend noch mal unkompliziert drauflegen und wegputzen. (Wenn die Frauen schon längst die Salatschüsseln abwaschen )

Würstchen gehören bei mir auch IMMER mit zum Grillen. Dabei bin ich ein großer Fan von kleinen Würstchen aller Art. Die kann man schön nach dem Grillen wie Fingerfoot mit Zahnstochern von ner Platte runterpicken. Genauso mache ich es in letzter Zeit auch mit Schweinesteaks. Was spricht dagegen, aus nem 300 g. Nackensteak 3 kleine zu machen? Das schafft die Möglichkeit, viel mehr Gewürzvariationen zu esseb, ohne das man sich überfressen muss.
Nackensteaks leg ich überwiegend ein als:
Kräutersteaks- da gibts mitlerweile gute Kräutermischungen
Obersteiner Art- Salz-Pfeffer (ca. 10% Pfeffer auf die Würzmenge) nach dem Grillen ne Essiggurke dazu
Hunsrücker Art-  Salz-Pfeffer-Paprika edelsüß (ca. jeweils 10% Pfeffer und Paprika) etwas Rotwein, darüber in ner Pfanne geschwenkte Zwiebeln. In den Zwiebeln kann man übrigens klasse die Schwenker aufbewahren, wenn man nicht alles auf einmal auf den Grill bekommt
Was auch schmeckt ist, die Nackensteaks mit einer BBQ Soße zu marinieren. Von Weber oder von Heintz gibts da recht gute, und auch mit verschiedenen geschmeckern.
Das ganze geht auch mit Rückensteaks, die sind allerdings sehr mager, und schnell ziemlich trocken, wenn man nicht aufpasst.
Die Sachen bekommste auch fertig gewürzt oder mariniert bei einem guten Metzger. Die verpackten Teile von Lidl und Co. find ich eglig, als Fleischermeister hab ich da schon die übelsten Dinge gesehen. Ist halt preiswert.
Eines meiner liebsten Grillteile sind "Fackeln". Schweinebauch ohne Schwarte und Knorpel in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, um einen Holzspieß wickeln (vorher in Wasser einweichen, dann verbrennen sie nicht so schnell) und mit einer BBQ Soße marinieren.
Generell würze und mariniere ich meine Grillsachen einen Tag vor dem Grillen und nehme sie 1-2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung. Das ist z. B. bei Rindersteaks ganz wichtig. Haben die Zimmertemperatur, werden sie nicht so zäh, als wenn die eiskalt auf den Grill kommen. Die brauchen dann länger, um in der mitte warm zu werden, und sind dann meistens zu durch. Auch finde ich es sehr wichtig, Rindersteaks nie vor dem grillen zu salzen. Ich hatte gestern abend Hüftsteaks vom Grill. Hab ich nen Tag vorher mit Pfeffer gewürzt, 2 Stunden vorm Grillen in die Küche gelegt und erst auf dem Teller nach dem Grillen gesalzen. Die waren schön zart.
Sehr beliebt sind vor allen bei den Damen Geflügelspieße. Dafür nehm ich Hähnchenbrust oder Putenbrust, schneide die in 1-2 cm dicke Würfel und mariniere sie mit etwas Curry, wenig Salz und ein klein wenig Obstwasser, z. b. Ananassaft. Über Nacht ziehen lassen, und auf gewässerten Holzspießen abwechselnd mit Ananasstücken oder anderen Obststücken aufspießen. Beim Grillen die Temperatur nicht zu hoch drehen, da sonst das Obst verbrennt. Angrillen und dann in Alufolie ziehen lassen hilft da recht gut und hält alles saftig.

Zitat von: RedEd am Mo,  9. Feb. ’15, 11:52
An die passionierten Griller an euch:
Ich zerbrech mir den Kopf, was ich im März zu meinem privaten BBQ Opening machen kann...
Habt ihr ein paar Vorschläge?
Aber bitte keine Bisons und so

Bacon Bomb
Pulled Pork

schau einfach mal hier rein, saugeile Rezepte  http://www.chefkoch.de/video/6,330,0/Chefkoch/

Kleiner Tipp, damit es nicht untergeht: macht doch hier in der "Open Talk Zone" einen Thread auf, vielleicht mit dem Titel "Grillen für Anfänger und Fortgeschrittene".    Dann wäre der auch immer einfach zu finden und die Tipps hier würden nicht im Allerlei    untergehen.

pferdefleisch soll ja der renner sein/werden

Zitat von: snoopy am Mo,  9. Feb. ’15, 14:42
Und noch ein kleiner Tipp: 

Sieht lecker aus! Nur bei dem Fleisch vorne scheint was nicht in Ordnung zu sein. Ist das Schimmel?