Manchmal gehts eben nur mit Gas...
Ich habe mit Nachbarn oder ähnlichem kein Problem, kann auf Holz, mit Kohle oder sonstigem grillen. Das habe ich auch lange gemacht, bis 2009.
Da hab ich mir nen Weber Gasgrill für 700 Euro gekauft. Meine Frau meinte, ich hätte was am Schädel. Das Teil aufgebaut, angeschlossen, angeschmissen. 20 Minuten später saßen wir am Tisch und haben gegessen. Beim zweiten Grillen stellte ich meine Frau an den Grill, und der Weber durfte nicht mehr weg.
Natürlich gehört beim Grillen mit Freunden auch das ums Feuer stehen dazu, das 50 x wenden der Wurst oder des Steaks. Viele schwören darauf, das mit Holz gegrilltem Fleisch das Aroma besser ist, eben durch den Holzrauch. Bei einigem Grillgut stimmt das auch.
Aber sind wir mal ehrlich. Mag jeder alles nur mit Rauchgeschmack, egal was es ist? Hat mal einer auf einem traditionellen Dreibein oder Old-School-Kugelgrill Gemüsespieße, Putensteaks oder gefüllte Tomaten gegrillt? Schönes Glückspiel, das alles auf den Punkt zu grillen, und dabei auch nicht zu verbrennen. Temperaturregelung? Mit Holz eigendlich nur mit einem Smoker richtig möglich. Und dann sollte es auch schon ein vernünftiger sein, bei einem 50 Euro Baumarkt-Smoker sollte man schon ein gutes Thermometer mit in den Grillraum legen, das eingebaute kann man meistens vergessen.
Was ich bei einem Gasgrill habe ist Schnelligkeit, Sauberkeit, gute Themperaturregelung, keine bis wenig Geruchsbelästigung und bedeutend mehr Möglichkeiten beim Grillgut. Und eines darf man nicht vergessen. Wenn ich 3-4 verschieden marinierte Steaks grille, habe ich auch garantiert 3-4 verschiedene Geschmacksrichtungen, und nicht nur rauchig, und gegebenenfalls angebrannt. Ich will das Fleisch oder die Wurst schmecken, und nicht den Grill.
Als selbstständiger Fleischermeister hab ich vieleicht mehr Gefühl und Ahnung von der Materie, aber bei mir auf dem Gasgrill brauch ich beim Putensteak kein Ölkännchen, damit das Messer beim schneiden nicht quitscht, die Tomaten kann man nach dem Grillen abziehen, und Würstchen sind braun und nicht schwarz. Spießbraten oder Hähnchen auf dem Drehspieß gemacht sind außen knusprig und innnen bei der benötigten Kerntemperatur.
