Autor Thema: Grill und BBQ Thread  (Gelesen 92883 mal)

Offline Flames1848

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Grill und BBQ Thread
« am: 13. Mär. 16, 12:21 »
Auf der Fahrt zum MM haben Snoopy und ich über lecker Pulled Pork und sonstige Schlemmereien geredet. Durchs Tailgaten hat das BBQ ja beim Football eine grosse Tradition.

Ich liebe das direkte und indirekte Grillen. Sei es mit dem Smoker, Dutch Oven oder auch dem Grill von der Tankstelle. Meistens bereite ich die Rezepte von Johnny Grillmeister https://www.youtube.com/user/Grillshow nach. Ein verrückter Vogel, aber 95 % der Rezepte funktionieren bei mir auch einwandfrei.

Hier mal ein paar Bilder meiner letzten Aktionen  :) :bbq:

Lummerbraten auf dem Mini-Smoker
[IMG]

McRip vom Mini-Smoker
[IMG]

Pizza aus dem Dutch Oven
[IMG]


Habt ihr auch coole Rezepte oder Grillideen?

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #1 am: 14. Mär. 16, 14:52 »
[IMG][IMG][IMG]

Heute frei und die ersten Grills und Oven flott gemacht. 2 Dutch Oven vom Flugrost befreit und neu eingebrannt. Jetzt 2 kg Nacken 80 Minuten gesmoked [Smokerchips Eiche] und danach mit Oberhitze in den Dutch gepackt. Zielkerntemperatur 92 C*. Bis 18 Uhr solls fertig sein

Offline RedEd

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #2 am: 14. Mär. 16, 15:00 »
Alter Schwede, geile Bilder..........
Da trau ich mir ja gar nicht sagen, dass ich mit Gas grille
 :-[
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Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #3 am: 14. Mär. 16, 15:09 »
Aufgrund meiner Wohnsituation hab ich auch den 1. Holzkohle Sommer seit langem vor mir! Manchmal gehts eben nur mit Gas...

Aber dass was Flames da veranstaltet ist nicht von schlechten Eltern!  :respekt:

Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #4 am: 14. Mär. 16, 15:17 »
Mach das nicht zu heiß, wenn du die max. Temp. bei ca. 110 °C hälts dauert das zwar etwas länger, das Ergebnis ist aber nicht zu toppen.

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #5 am: 14. Mär. 16, 15:32 »
Jop, hatte den nur 80 Minuten aufm Smoker, jetzt mit wenig Hitze bei 95 C* aufm Dutch. Etwas zu fix gestiegen die Kerntemperatur... Hab die Kohlen jetzt reduziert und lass es etwas ziehen ...

Offline Flames1848

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Grill und BBQ Thread
« Antwort #6 am: 14. Mär. 16, 17:53 »


Das Ergebnis
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #7 am: 14. Mär. 16, 18:02 »
Alter Schwede, geile Bilder..........
Da trau ich mir ja gar nicht sagen, dass ich mit Gas grille
 :-[

Ich auch - und bin hoch zufrieden. Bei vielen Dingen ist Temperaturkontrolle Gold wert.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #8 am: 14. Mär. 16, 19:47 »
Ja das stimmt, ohne Thermometer geht nix... [IMG][IMG]

Offline Kai

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #9 am: 15. Mär. 16, 16:49 »
Sabber, lechz!  :10:

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #10 am: 15. Mär. 16, 22:09 »
Manchmal gehts eben nur mit Gas...
Ich habe mit Nachbarn oder ähnlichem kein Problem, kann auf Holz, mit Kohle oder sonstigem grillen. Das habe ich auch lange gemacht, bis 2009.
Da hab ich mir nen Weber Gasgrill für 700 Euro gekauft. Meine Frau meinte, ich hätte was am Schädel. Das Teil aufgebaut, angeschlossen, angeschmissen. 20 Minuten später saßen wir am Tisch und haben gegessen. Beim zweiten Grillen stellte ich meine Frau an den Grill, und der Weber durfte nicht mehr weg.
Natürlich gehört beim Grillen mit Freunden auch das ums Feuer stehen dazu, das 50 x wenden der Wurst oder des Steaks. Viele schwören darauf, das mit Holz gegrilltem Fleisch das Aroma besser ist, eben durch den Holzrauch.  Bei einigem Grillgut stimmt das auch.
Aber sind wir mal ehrlich. Mag jeder alles nur mit Rauchgeschmack, egal was es ist? Hat mal einer auf einem traditionellen Dreibein oder Old-School-Kugelgrill Gemüsespieße, Putensteaks oder gefüllte Tomaten gegrillt? Schönes Glückspiel, das alles auf den Punkt zu grillen, und dabei auch nicht zu verbrennen. Temperaturregelung? Mit Holz eigendlich nur mit einem Smoker richtig möglich. Und dann sollte es auch schon ein vernünftiger sein, bei einem 50 Euro Baumarkt-Smoker sollte man schon ein gutes Thermometer mit in den Grillraum legen, das eingebaute kann man meistens vergessen.
Was ich bei einem Gasgrill habe ist Schnelligkeit, Sauberkeit, gute Themperaturregelung, keine bis wenig Geruchsbelästigung und bedeutend mehr Möglichkeiten beim Grillgut. Und eines darf man nicht vergessen. Wenn ich 3-4 verschieden marinierte Steaks grille, habe ich auch garantiert 3-4 verschiedene Geschmacksrichtungen, und nicht nur rauchig, und gegebenenfalls angebrannt. Ich will das Fleisch oder die Wurst schmecken, und nicht den Grill.
 Als selbstständiger Fleischermeister hab ich vieleicht mehr Gefühl und Ahnung von der Materie, aber bei mir auf dem Gasgrill brauch ich beim Putensteak kein Ölkännchen, damit das Messer beim schneiden nicht quitscht, die Tomaten kann man nach dem Grillen abziehen, und Würstchen sind braun und nicht schwarz. Spießbraten oder Hähnchen auf dem Drehspieß gemacht sind außen knusprig und innnen bei der benötigten Kerntemperatur.
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Offline Candlestick

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #11 am: 15. Mär. 16, 23:01 »
Ich bleibe da lieber Mann

Schnell, Sauber, Geruchlos ...  sorry aber was macht denn daran noch Spaß?

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #12 am: 16. Mär. 16, 10:17 »
Mein Favorit ist der Dutch Oven. Erinnert mich immer an Terence Hill und Bud Spencer Aber ausm Gusstopf schmeckt wirklich alles anders

Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #13 am: 16. Mär. 16, 10:22 »
Also wenn ichs mir aussuchen kann, dann bevorzuge ich schon Holzkohle. Das drumherum mit anheizen, Durst löschen usw. gehört einfach dazu. Ich selber verwende zB auch keine Grillanzünder sondern mache zuerst ein kleines Feuer und dann erst die Kohle dazu.

Aber Gas hat unbestreitbar auch Vorteile und manchmal gehts aufgrund der Wohnsituation gar nicht anders...

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #14 am: 16. Mär. 16, 10:35 »
Ich arbeite grundsätzlich mit Anzündkamin und nutze zu 99% die Sommerhit Kohle und Grillis von Profagus...

Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #15 am: 16. Mär. 16, 11:11 »
Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Offline RedEd

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #16 am: 16. Mär. 16, 11:22 »
Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Oder auf Holzplanke grillen. Vor allem Fisch wird da ziemlich lecker
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Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #17 am: 16. Mär. 16, 11:25 »
Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Oder auf Holzplanke grillen. Vor allem Fisch wird da ziemlich lecker
Viele Leute wissen halt nicht was man mit einem Gasgrill alles machen kann.

Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #18 am: 16. Mär. 16, 11:26 »
Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Oder auf Holzplanke grillen. Vor allem Fisch wird da ziemlich lecker
Was es nicht alles gibt...

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #19 am: 16. Mär. 16, 11:31 »

Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Oder auf Holzplanke grillen. Vor allem Fisch wird da ziemlich lecker
Viele Leute wissen halt nicht was man mit einem Gasgrill alles machen kann.

Ich hab einen bekannten der missbraucht seinen Kugelgrill jedesmal... Halbvoll mit Kohle... 1000 grad Hitze und wundert sich das alles schwarz wird Der Deckel ist dafür das das Rost nicht rostet... Aber Hauptsache Weber

Offline 49erflo

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #20 am: 16. Mär. 16, 13:58 »
Ich hab einen bekannten der missbraucht seinen Kugelgrill jedesmal... Halbvoll mit Kohle... 1000 grad Hitze und wundert sich das alles schwarz wird Der Deckel ist dafür das das Rost nicht rostet... Aber Hauptsache Weber

Klassiker!!!! ;D ;D ;D
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Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #21 am: 16. Mär. 16, 14:35 »

Ich bin da ganz bei SEAN, und wer das Aroma braucht kann einfach was Räucherchips in einer Schale dazu stellen.  8)

Oder auf Holzplanke grillen. Vor allem Fisch wird da ziemlich lecker
Viele Leute wissen halt nicht was man mit einem Gasgrill alles machen kann.

Ich hab einen bekannten der missbraucht seinen Kugelgrill jedesmal... Halbvoll mit Kohle... 1000 grad Hitze und wundert sich das alles schwarz wird Der Deckel ist dafür das das Rost nicht rostet... Aber Hauptsache Weber
Leit gibz  :noidea:

Offline keineAhnungaberdavonviel

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #22 am: 16. Mär. 16, 16:52 »
Ja ja,  solche Spezialisten, die es nicht abwarten können das Fleisch über die Glut zu legen, kennt wohl fast jeder.
Bei uns heissts dann running Gag  mäßig: "Und denk dran, die meisten grillen zu heiss......."

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #23 am: 16. Mär. 16, 19:05 »
Ja ja,  solche Spezialisten, die es nicht abwarten können das Fleisch über die Glut zu legen, kennt wohl fast jeder.
Bei uns heissts dann running Gag  mäßig: "Und denk dran, die meisten grillen zu heiss......."
Und dann noch am besten aus dem Kühlschrank sofort auf den Grill. Was hab ich mir schon das Maul fusselig geredet, das die Leute ihre Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Besonders ein Rumpsteak eiskalt in die Pfanne oder auf den Grill wird zäh wie ne Schuhsohle. Besonders gelingt das, wenn man ein Rindersteak auch vorher kräftig salzt.  ::)
Oder ein Schweinerückensteak so lange auf dem Grill lassen, das man das Steak mit der Hand durchbrechen kann. Das selbe bei Puten- oder Hähnchenbrust. Das arme Fleisch.........
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #24 am: 16. Mär. 16, 19:37 »
Ja und die Röstaromen total zerstören. Oder die billigste Bratwurst holen und damit angeben... Nur das man die ohne Ketchup oder Senf dann nicht essen kann...

Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #25 am: 17. Mär. 16, 10:35 »
Ja ja,  solche Spezialisten, die es nicht abwarten können das Fleisch über die Glut zu legen, kennt wohl fast jeder.
Bei uns heissts dann running Gag  mäßig: "Und denk dran, die meisten grillen zu heiss......."
Und dann noch am besten aus dem Kühlschrank sofort auf den Grill. Was hab ich mir schon das Maul fusselig geredet, das die Leute ihre Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Besonders ein Rumpsteak eiskalt in die Pfanne oder auf den Grill wird zäh wie ne Schuhsohle. Besonders gelingt das, wenn man ein Rindersteak auch vorher kräftig salzt.  ::)
Oder ein Schweinerückensteak so lange auf dem Grill lassen, das man das Steak mit der Hand durchbrechen kann. Das selbe bei Puten- oder Hähnchenbrust. Das arme Fleisch.........
Antwort: Es haben halt nicht alle das Wissen eines Fleischers/Kochs......
Wir als Fachmänner (ich hab auch ma Fleischer gelernt) sollten hier mal einige Grundlagen erklären, evtl. hilft das doch dem ein oder anderen sein Grillergebis zu verbessern.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #26 am: 17. Mär. 16, 10:40 »
Antwort: Es haben halt nicht alle das Wissen eines Fleischers/Kochs......
Wir als Fachmänner (ich hab auch ma Fleischer gelernt) sollten hier mal einige Grundlagen erklären, evtl. hilft das doch dem ein oder anderen sein Grillergebis zu verbessern.
oder ihr lasst einfach jeden so grillen, wie er es für richtig hält und gern möchte. :)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #27 am: 17. Mär. 16, 10:57 »
Antwort: Es haben halt nicht alle das Wissen eines Fleischers/Kochs......
Wir als Fachmänner (ich hab auch ma Fleischer gelernt) sollten hier mal einige Grundlagen erklären, evtl. hilft das doch dem ein oder anderen sein Grillergebis zu verbessern.
oder ihr lasst einfach jeden so grillen, wie er es für richtig hält und gern möchte. :)
Ich habs früher auch nicht für möglich gehalten, dass so Kleinigkeiten (wie Fleisch ruhen lassen, bevor man es anschneidet etc....) geschmacklich einen Unterschied machen können.
Aber egal, Duke, Hauptsache, unsere Spurs gewinnen die Premier League
 :)
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Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #28 am: 17. Mär. 16, 11:08 »
Antwort: Es haben halt nicht alle das Wissen eines Fleischers/Kochs......
Wir als Fachmänner (ich hab auch ma Fleischer gelernt) sollten hier mal einige Grundlagen erklären, evtl. hilft das doch dem ein oder anderen sein Grillergebis zu verbessern.
oder ihr lasst einfach jeden so grillen, wie er es für richtig hält und gern möchte. :)
Muss ja auch nicht jeder dann genauso machen ;)

Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #29 am: 17. Mär. 16, 11:29 »
Ich freue mich über alle fachlichen Informationen !
Was ich davon übernehme, sehen wir dann...
OwensOwensOwensOwensOwens!!!!CAUGHTIT!hecaughtithecaughtithecaughtit!!!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #30 am: 17. Mär. 16, 11:32 »
Ja ich hab auch kein Fleischer gelernt. Aber Wissen kann man sich ja auch aneignen Es ist ja Eigennutz das zu kommunizieren. Will ja das es auswärts mir auch schmeckt.

Offline Duke

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #31 am: 17. Mär. 16, 11:34 »
Aber egal, Duke, Hauptsache, unsere Spurs gewinnen die Premier League
 :)
thats the point!  :bounce:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #32 am: 17. Mär. 16, 11:40 »

Antwort: Es haben halt nicht alle das Wissen eines Fleischers/Kochs......
Wir als Fachmänner (ich hab auch ma Fleischer gelernt) sollten hier mal einige Grundlagen erklären, evtl. hilft das doch dem ein oder anderen sein Grillergebis zu verbessern.
oder ihr lasst einfach jeden so grillen, wie er es für richtig hält und gern möchte. :)

Lassen wir doch ....

Nur Austausch ist doch ne feine Sache...

Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #33 am: 17. Mär. 16, 12:28 »
O.K. dann fang ich ma an.
Grundsätzlich sollte man alles Grillgut min. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Bei tiefgefrorenem erst im Kühlschrank auftauen und dann raus stellen. Sonst wird das ZÄH.
Das Fleisch dann vor dem Würzen mit Öl einreiben um eine Haftung der Gewürze zu ermöglichen. Wobei ich Rinder Steaks erst nach dem Grillen nur mit Pfeffer und Salz würzen würde.
Fortsetzung folg.  ;)

Offline IamNINER

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #34 am: 17. Mär. 16, 12:53 »
O.K. dann fang ich ma an.
Grundsätzlich sollte man alles Grillgut min. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Bei tiefgefrorenem erst im Kühlschrank auftauen und dann raus stellen. Sonst wird das ZÄH.
Das Fleisch dann vor dem Würzen mit Öl einreiben um eine Haftung der Gewürze zu ermöglichen. Wobei ich Rinder Steaks erst nach dem Grillen nur mit Pfeffer und Salz würzen würde.
Fortsetzung folg.  ;)

Bin auch immer froh um gewisse Profitipps.

Gleich eine Rückfrage: Irgendein spezifisches Öl oder einfach eines, was man gerade zur Hand hat?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #35 am: 17. Mär. 16, 12:55 »
Auch Senf kann man zum einreiben von Braten gut benutzen

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #36 am: 17. Mär. 16, 13:02 »
O.K. dann fang ich ma an.
Grundsätzlich sollte man alles Grillgut min. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Bei tiefgefrorenem erst im Kühlschrank auftauen und dann raus stellen. Sonst wird das ZÄH.
Das Fleisch dann vor dem Würzen mit Öl einreiben um eine Haftung der Gewürze zu ermöglichen. Wobei ich Rinder Steaks erst nach dem Grillen nur mit Pfeffer und Salz würzen würde.
Fortsetzung folg.  ;)

Bin auch immer froh um gewisse Profitipps.

Gleich eine Rückfrage: Irgendein spezifisches Öl oder einfach eines, was man gerade zur Hand hat?
Man sollte drauf achten, das man das Öl hoch erhitzen kann. Es gibt z. B. einige Olivenöle, die das nicht vertragen. Dann schmeckt das Essen schnell mal ranzig, wenn das Öl auf dem Rost verbrennt. Wenn auf der Flasche zum Braten, Kochen und Backen draufsteht, kann man es nehmen. Geschmacklich muß man das testen, da kanns schon unterschiede geben. Aber im Prinzip reicht normales Rapsöl, da es hauptsächlich die Gewürze zum kleben bringen soll.
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Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #37 am: 17. Mär. 16, 13:03 »
Auch Senf kann man zum einreiben von Braten gut benutzen
Das nehme ich auch sehr gerne. Aber weniger bei Steaks oder generell kurzgebratenem, sondern eher bei nem ganzen Schweine- oder Rinderbraten.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #38 am: 17. Mär. 16, 13:19 »

Auch Senf kann man zum einreiben von Braten gut benutzen
Das nehme ich auch sehr gerne. Aber weniger bei Steaks oder generell kurzgebratenem, sondern eher bei nem ganzen Schweine- oder Rinderbraten.

Ja genau. Dann Rub drauf Alufolie drum und 24 Std in Kühlschrank...

Uwe#8

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #39 am: 17. Mär. 16, 13:34 »
Auch Senf kann man zum einreiben von Braten gut benutzen
Das nehme ich auch sehr gerne. Aber weniger bei Steaks oder generell kurzgebratenem, sondern eher bei nem ganzen Schweine- oder Rinderbraten.
Senf is sowieso ne geile Sache.... ich bevorzuge da meist süßen bzw. ne Mischung aus süß und mittelscharf.
Aber so weit war ich oben noch nicht.  ;)

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #40 am: 17. Mär. 16, 14:26 »
Nen Tipp hätte ich grad noch. :D
Viele salzen ja vor dem Grillen ihr Grillgut. Beim Schweinefleisch ist das weniger Problematisch, ich machs eigendlich auch immer. Beim Rind ist das ne andere Sache. Durch die Hydroskopische (Wasseranziehende) Wirkung von Salz  wird Rindfleisch schnell hart und zäh.
Da gibt es eine Möglichkeit, das man auch vor dem Grillen sein Rindfleisch salzen kann. Es gibt Verkapseltes Speisesalz. Da sind die Salzkörner mit ner essbaren Schutzschicht überzogen, die sich erst bei wärme auflöst. So bleibt dem Salz nicht genügend Zeit, um das Wasser, bzw. den Fleischsaft, aus dem Steak zu ziehen.
Ich hab mir so schon die ein oder andere Gewürzmischung zusammengestellt und in einen Streuer gefüllt. Das macht das Würzen einfacher, wenn man nicht zig verschiedene Gewürze auf ein Steak geben muss. Zudem ist die Verteilung auf dem Fleisch einfacher, wenn man alle Gewürze vorher mischt. Das ist aber eine Übungssache, und man sollte die einzelnen Gewürze abwiegen, damit eines nicht vorschmecken kann.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #41 am: 17. Mär. 16, 14:36 »
Ich nutze oft den Asia - Rub von Johnny Grillmeister von der Grillshow

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #42 am: 17. Mär. 16, 15:40 »
Nen Tipp hätte ich grad noch. :D
Viele salzen ja vor dem Grillen ihr Grillgut. Beim Schweinefleisch ist das weniger Problematisch, ich machs eigendlich auch immer. Beim Rind ist das ne andere Sache. Durch die Hydroskopische (Wasseranziehende) Wirkung von Salz  wird Rindfleisch schnell hart und zäh.
Da gibt es eine Möglichkeit, das man auch vor dem Grillen sein Rindfleisch salzen kann. Es gibt Verkapseltes Speisesalz. Da sind die Salzkörner mit ner essbaren Schutzschicht überzogen, die sich erst bei wärme auflöst. So bleibt dem Salz nicht genügend Zeit, um das Wasser, bzw. den Fleischsaft, aus dem Steak zu ziehen.
Ich hab mir so schon die ein oder andere Gewürzmischung zusammengestellt und in einen Streuer gefüllt. Das macht das Würzen einfacher, wenn man nicht zig verschiedene Gewürze auf ein Steak geben muss. Zudem ist die Verteilung auf dem Fleisch einfacher, wenn man alle Gewürze vorher mischt. Das ist aber eine Übungssache, und man sollte die einzelnen Gewürze abwiegen, damit eines nicht vorschmecken kann.

Das wirft jetzt die Frage auf, wie sich das mit den Rubs verhält.....da ist ja auch meistens Salz drin......wirken sich die Rubs nun negativ aufs Rindfleisch aus?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #43 am: 17. Mär. 16, 16:03 »
OwensOwensOwensOwensOwens!!!!CAUGHTIT!hecaughtithecaughtithecaughtit!!!

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #44 am: 17. Mär. 16, 16:04 »
Das wirft jetzt die Frage auf, wie sich das mit den Rubs verhält.....da ist ja auch meistens Salz drin......wirken sich die Rubs nun negativ aufs Rindfleisch aus?
Gute frage, kann ich so aus dem Stehgreif gar nicht beantworten, da ich mit sowas eigendlich kaum arbeite.
Wie gesagt bei Schweinefleisch seh ich da weniger ein Problem. Kuck mal auf den Dosen/Gläsern von den Rups, ob das Salz gecoatet ist. So nennt sich das verkapseln vom Salz. Das ist wie beschrieben ummantelt, meistens mit tierischen Fetten, um essbar zu bleiben.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #45 am: 17. Mär. 16, 17:24 »
Ich denke das die Menge in einem Rub zu gering ist um sich auszuwirken

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #46 am: 18. Mär. 16, 14:00 »
Ich hab einen bekannten der missbraucht seinen Kugelgrill jedesmal... Halbvoll mit Kohle... 1000 grad Hitze und wundert sich das alles schwarz wird Der Deckel ist dafür das das Rost nicht rostet... Aber Hauptsache Weber

Klassiker!!!! ;D ;D ;D

Wobei nach meinem Verstädnis beim "Blackening" eine sehr heiße Glut durchaus notwendig ist.
Da ich aber selbst nur einmal Lachs so zubereitet habe fehlt mir Fachwissen Vielleicht hat jemand nähere Informationen?

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #47 am: 18. Mär. 16, 15:33 »
Aber egal, Duke, Hauptsache, unsere Spurs gewinnen die Premier League
 :)
thats the point!  :bounce:

Ihr habt wohl zu viel verbranntes Grillfleisch gegessen  ::)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #48 am: 26. Mai. 16, 16:28 »
[IMG][IMG]

Pulled Pork aus dem Dutch Oven...


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #49 am: 26. Mai. 16, 17:11 »
TOP !

Dazu noch selbstgemachte BBQ-Sauce und der Tag ist mein Freund ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #50 am: 26. Mai. 16, 17:14 »
Heute war es pikante Tomatensauce von Kühne glaube ich


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #51 am: 26. Mai. 16, 19:36 »
Wo darf ich vorbeikommen  ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #52 am: 27. Mai. 16, 09:28 »
Wir denken über die Anschaffung eines Genesis E-330 nach und bisher hatte ich den Dutch Oven dafür nicht auf der Rechnung. Aber das hat sich gerade geändert ;).

Wie lange auf wieviel Grad hast Du es drin gehabt?
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Grill und BBQ Thread
« Antwort #53 am: 27. Mai. 16, 13:42 »
Zwei Stunden im Smoker bei 120 Grad. Dann in den Dutch bei starker Oberhitze. Unterhitze wenig und dann so 3 bis 4 Stunden.

Genesis e-330 ist mir zu teuer. Mein teuerster Gill kostet jetzt 110 Euro im Toom.

Hab mir eben eine Lodge Gusspfanne gekauft. Erstmal testen später (Geschnetzeltes)


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« Letzte Änderung: 27. Mai. 16, 13:45 von Flames1848 »

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #54 am: 27. Mai. 16, 22:34 »
HUNGER!!!!!
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #55 am: 28. Mai. 16, 00:05 »
Hat gut geklappt

[IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #56 am: 1. Jun. 16, 14:51 »
Die Pfanne im zweiten Einsatz

[IMG][IMG]

Spicy Tortilla Chicken




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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #57 am: 1. Jun. 16, 15:19 »
Gibts zum Spicy Tortilla Chicken auch ein Rezept?
 :drool:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #58 am: 1. Jun. 16, 15:20 »
Die Pfanne im zweiten Einsatz

[IMG][IMG]

Spicy Tortilla Chicken




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Die Chicken Dinger wären mir ja momentan egal, aber musst du das Bier so prominent präsentieren? Muss noch 3 Stunden im Büro sitzen...

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #59 am: 1. Jun. 16, 20:04 »
Herrliche Urweisse


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #60 am: 6. Jun. 16, 13:23 »
So Fuß kaputt, kann nix anderes tun als den Smoker bewachen ....[IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #61 am: 6. Jun. 16, 14:16 »
Brav, brav, brav
 :)
Hatte ich am Samstag bei mir am Grill. Geht auch am Gasgrill, mit Jack Daniels Wooden Chips.
Waren schön rauchig.
Werde am Abend nach einem Foto suchen. Waren richtig zart, Fleisch hat sich schön vom Knochen gleöst.
Wunderbar...und der Magen knurrt schon wieder
 :drool:

Edit: so.....nun auch ein Foto gefunden und beigefügt
« Letzte Änderung: 7. Jun. 16, 09:35 von RedEd »
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #62 am: 6. Jun. 16, 15:02 »
Werden gleich in Alufolie gepackt mit Ananassaft. Dann nochmal 2 Stunden, dann auspacken und noch ne Stunde mobben


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #63 am: 6. Jun. 16, 16:00 »
Ananassaft? OK, mal ein Versuch wert.
Ich nehm entweder Apfelsaft oder Cider.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #64 am: 6. Jun. 16, 16:09 »
Ananassaft? OK, mal ein Versuch wert.
Ich nehm entweder Apfelsaft oder Cider.

Ist auch mein "Saft" der Wahl - ich HASSE Ananas  8)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #65 am: 6. Jun. 16, 17:50 »
Schmeckste nix von. Mag auch eigentlich keine [IMG][IMG]

Nicht mehr lang


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #66 am: 6. Jun. 16, 20:38 »
Soooooo

[IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #67 am: 5. Jul. 16, 20:16 »
[IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #68 am: 31. Aug. 16, 10:10 »
So um CK7 auf den richtigen weg zu bringen meine letzten Kreationen [IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #69 am: 31. Aug. 16, 10:13 »
Und mein Grill im Eigenbau[IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #70 am: 31. Aug. 16, 10:14 »
Sehr schön

Nächstes mal bleibe ich länger in Hövelhof !

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #71 am: 31. Aug. 16, 10:22 »
Food Porn Alaaaaaaaarm!  :eek:  ;D  Sieht aber lecker aus!  :)  :hungry:

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #72 am: 31. Aug. 16, 10:33 »
Ja kommt weil meine Grillhütte fertig ist [IMG][IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #73 am: 31. Aug. 16, 12:30 »
Musst du sowas gerade um die Mittagszeit posten?? Frechheit ist das  8)

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #74 am: 31. Aug. 16, 12:34 »
Heute ist der Grill leider aus


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #75 am: 31. Aug. 16, 13:27 »
Wie stehts um deine Cholesterienwerte?
 ;D

Lecko-pecko, was für starke Fotos !!!!!
 :respekt:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #76 am: 31. Aug. 16, 13:30 »
Foto unterhalb vom Ciabattabrot....was hast du da alles in der Pfanne drin?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #77 am: 31. Aug. 16, 13:37 »
Na, Zwiebeln halt.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #78 am: 31. Aug. 16, 13:38 »
Na, Zwiebeln halt.

Nicht nur, oder?
Da ist auch was anderes drin.......oder seh ich falsch?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #79 am: 31. Aug. 16, 14:07 »
Ja kommt weil meine Grillhütte fertig ist

Sieht richtig geil aus  :thumbup:

Hab letzten ein schönes Resezpt für Schweinfilet in einer Marinade aus Balsamico gesehen.
Gerade für Leute die noch nicht so geübt sind in der Thematik oder wenn man sich nicht ganz so viel Arbeit machen möchte finde ich das sehr gut, denn es macht echt was her.
Und wenn man sich dann, im Gegensatz zu mir, an das Rezept bzw. die Zubereitung hält schmeckt es wohl noch besser.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #80 am: 31. Aug. 16, 14:29 »
Na, Zwiebeln halt.

Nicht nur, oder?
Da ist auch was anderes drin.......oder seh ich falsch?

Doch sind nur Zwiebeln, auf dem Burger ist aber noch Sauerkraut mit drauf


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #81 am: 31. Aug. 16, 14:31 »
Ja kommt weil meine Grillhütte fertig ist

Sieht richtig geil aus  :thumbup:

Hab letzten ein schönes Resezpt für Schweinfilet in einer Marinade aus Balsamico gesehen.
Gerade für Leute die noch nicht so geübt sind in der Thematik oder wenn man sich nicht ganz so viel Arbeit machen möchte finde ich das sehr gut, denn es macht echt was her.
Und wenn man sich dann, im Gegensatz zu mir, an das Rezept bzw. die Zubereitung hält schmeckt es wohl noch besser.

Ich will demnächst auch was schnelles machen . Hab mir dafür ne Salzplanke bestellt. Soll Rinderfilet drauf.


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #82 am: 18. Sep. 16, 16:03 »
So jetzt mal wieder was wichtiges...

Rumpsteak von der Salzplanke....

[IMG]

War ideal. Musste man nix würzen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #83 am: 18. Sep. 16, 16:05 »
Und letzte Woche Gyros vom Smoker [IMG]

[IMG]

Kerntemperatur 72 Grad. Bei 68 kam das Plateau


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #84 am: 19. Sep. 16, 09:10 »
Habe gestern pulled pork im Backofen gemacht.
3kg-12h (einen Tag vorher marinieren)

Fehlt ein wenig das rauchige Aroma, aber dennoch ein Träumchen.
BBQ-Sauce aber bitte selber kochen! Am besten ein Rezept mit Kreuzkümmel (Cumin) nehmen.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #85 am: 19. Sep. 16, 09:32 »
Versuchs doch mal mit liquid smoke


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Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #86 am: 19. Sep. 16, 10:08 »
Mache ich
Thx
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #87 am: 19. Sep. 16, 10:10 »
mein gott leute....da seh ich erstmal was mir als laie und nichtwissender da entgeht ::) ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #88 am: 27. Sep. 16, 06:24 »
Das doch mal cool[IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #89 am: 27. Sep. 16, 06:58 »
Wo bekommt man dieses pulled Pork eigentlich, nur beim Metzger?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #90 am: 27. Sep. 16, 07:26 »
Das ist ganz normaler Schweinenacken. Nackensteaks am Stück quasi


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Offline Diabolo

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #91 am: 27. Sep. 16, 07:33 »
Wo bekommt man dieses pulled Pork eigentlich, nur beim Metzger?
Edeka/Marktkauf haben das generell im Programm.

Ansonsten: selber machen, schmeckt eh besser als abgepackt.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #92 am: 27. Sep. 16, 07:55 »
Google mal die Grillshow oder Klaus grillt


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Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #93 am: 27. Sep. 16, 08:49 »
Das doch mal cool[IMG]


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Lass es! Ich kenne die Dinger seit der FootballEM in Österreich.
Es ist eine nette Idee, aber die Dinger schmecken einfach nur nach Styropor.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #94 am: 27. Sep. 16, 11:29 »
Das doch mal cool[IMG]


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Lass es! Ich kenne die Dinger seit der FootballEM in Österreich.
Es ist eine nette Idee, aber die Dinger schmecken einfach nur nach Styropor.
So sehen sie auch aus. Habe gleich beim Anblick gedacht, das es komisch aussieht.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #95 am: 28. Sep. 16, 08:01 »
Okay, dann mach ich selber mal Buns

Gestern war die Salzplanke wieder in Betrieb


[IMG][IMG]


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #96 am: 28. Sep. 16, 08:25 »
Das geht ja wohl gar nicht! Uns so früh am Morgen den Mund wässrig zu machen. ;D Und ich hab auch noch mein "Pausenbrot" vergessen..... Hunger.....

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #97 am: 28. Sep. 16, 08:44 »
Sorry

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #98 am: 28. Sep. 16, 09:13 »
[IMG]

War lecker gestern Abend. Bevor einer fragt, das ist ein Ess- und kein Kuchenteller.  :D
Sieger zweifeln nicht und Zweifler siegen nicht!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #99 am: 28. Sep. 16, 09:26 »
T-Bone?

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #100 am: 28. Sep. 16, 09:28 »
Das sollten wir zum nächsten MM veranstalten. Ein Grillwettbewerb der besten Griller und wir sind die Jury!
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #101 am: 28. Sep. 16, 09:49 »
Gute Idee

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #102 am: 28. Sep. 16, 12:54 »
So inspiriert vom Ruhrpott BBQ hab ich mal das Gewürz #Smoke der Sizzle Brothers in mein Rinderhack gemischt. Hergestellt wird das Zeug von Ankerkraut. Waren letztens bei "der Höhle des Löwen" zu sehen. Hydranten befeuert und dann gings los [IMG][IMG]

Offline Antares

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #103 am: 28. Sep. 16, 13:05 »
Wenn ich mir so die Bilder anschaue komme ich zu dem Entschluss, dass dieser Thread, mehr als alles politische, dazu geeignet ist den Boardfrieden zu stören  ;)

Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #104 am: 28. Sep. 16, 13:08 »
Wenn ich mir so die Bilder anschaue komme ich zu dem Entschluss, dass dieser Thread, mehr als alles politische, dazu geeignet ist den Boardfrieden zu stören  ;)

 :rofl:

Na, der Flames wird sich nur irgendwann wundern wenn wir alle bei ihm zuhause auf der Matte stehen ;)

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #105 am: 28. Sep. 16, 14:38 »
Herzlich Eingeladen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #106 am: 28. Sep. 16, 14:56 »
ja schoenere Bilder gibts hier nicht.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #107 am: 28. Sep. 16, 15:22 »
 :yummy: :drool: :bbq:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #108 am: 28. Sep. 16, 19:47 »
ja schoenere Bilder gibts hier nicht.
Du musst wieder zum Pro Bowl ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #109 am: 4. Okt. 16, 19:38 »
Mir schlagen so schlechte Spiele immer auf den Magen [IMG]

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Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #110 am: 11. Okt. 16, 01:12 »
Hier um die Ecke in Monte Rio hat einer einen sehr originalen BBQ.  :cheers:

[IMG]

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #111 am: 11. Okt. 16, 01:39 »
Sieht super aus . Der Grill und die Pattys

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Grill und BBQ Thread
« Antwort #112 am: 4. Dez. 16, 08:03 »
So kleine Vorschau. Samstag (10.12. ab 15 Uhr) machen wir bei uns wieder unseren EinfahrtsWeihnachtsmarkt mit Tombola hier in OWL. Also wer zufällig da ist ist herzlichst eingeladen. Aber jetzt zum BBQ:  Hab 12 kg Nacken vom Schwein bestellt für Gyros vom Smoker. Diese Menge hab ich noch nie gemacht. Fotos folgen

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Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #113 am: 4. Dez. 16, 15:46 »
Auf die Bilder bin ich mal gespannt. Ich tu mir gerade schwer vorzustellen, Gyros im Smoker zu machen.
Bei der Menge hätt ich jetzt Fleisch von der Schulter genommen, das als Geschnetzeltes geschnitten, gewürzt und in einer großen Gusspfanne gemacht. Sowas hat bestimmt ein Metzger in deinem Ecken. Ich hab eine von 80cm Durchmesser mit nem Gasbrenner Untergestell. Das geht darin ratz-fatz, und kannste prima warmhalten. Wenn man etwas Flüssigkeit dazugibt, wirds auch nicht trocken.
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Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #114 am: 4. Dez. 16, 18:09 »
So kleine Vorschau. Samstag (10.12. ab 15 Uhr) machen wir bei uns wieder unseren EinfahrtsWeihnachtsmarkt mit Tombola hier in OWL. Also wer zufällig da ist ist herzlichst eingeladen. Aber jetzt zum BBQ:  Hab 12 kg Nacken vom Schwein bestellt für Gyros vom Smoker. Diese Menge hab ich noch nie gemacht. Fotos folgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #115 am: 9. Dez. 16, 19:51 »
So fertig gewürzt zum Einwirken

[IMG]

3 Liter Joghurt
12 kg Nacken
200 g Smokin Zeus von Ankerkraut
15 Zwiebeln

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #116 am: 10. Dez. 16, 09:07 »
Hoffendlich war in dem Kasten voher die saubere und nicht die schmutzige Wäsche, sonst haste von den Socken auch noch nen Edamer-Geschmack am Gyros. :D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #117 am: 11. Dez. 16, 13:15 »
Wäre doch auch was...

[IMG]

[IMG]

[IMG]

Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #118 am: 12. Dez. 16, 10:13 »
wenn ich diese bilder so sehe, bekomme ich sowas von appetit und lust darauf, nächstes jahr eine rundreise anzutreten, die getränke mitzubringen und bei euch zu futtern ;D ;D
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Offline igor

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #119 am: 12. Dez. 16, 10:16 »
wenn ich diese bilder so sehe, bekomme ich sowas von appetit und lust darauf, nächstes jahr eine rundreise anzutreten, die getränke mitzubringen und bei euch zu futtern ;D ;D
Wozu Rundreise?  Direkt hinfahren und einnisten. ;-)
Ask not what the community can do for you, ask what you can do for the community!
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Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #120 am: 12. Dez. 16, 10:17 »
wenn ich diese bilder so sehe, bekomme ich sowas von appetit und lust darauf, nächstes jahr eine rundreise anzutreten, die getränke mitzubringen und bei euch zu futtern ;D ;D
Wozu Rundreise?  Direkt hinfahren und einnisten. ;-)
oder so :rofl: :thumbup:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #121 am: 12. Dez. 16, 20:31 »
Seid immer herzlich willkommen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #122 am: 13. Dez. 16, 11:05 »
Ich bin dafür das nächste MM mit einer Grillleistung von Flames zu verbinden!!
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #123 am: 13. Dez. 16, 12:01 »
Ich bin dafür das nächste MM mit einer Grillleistung von Flames zu verbinden!!

Joa, das soll nicht das Problem sein :-)

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #124 am: 14. Mai. 17, 13:20 »
[IMG]

Spring incoming #BBQ

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #125 am: 14. Mai. 17, 19:11 »
3-2-1 Ribs

[IMG][IMG][IMG][IMG][IMG]

Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #126 am: 14. Mai. 17, 19:17 »
super yummy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #127 am: 14. Mai. 17, 21:59 »
 :hungry: :hungry: :drool: :drool: :10: :respekt: ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #128 am: 15. Mai. 17, 10:14 »
Lecker :bbq: :yummy:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #129 am: 15. Mai. 17, 10:16 »
Eines MM würdig ;D
OwensOwensOwensOwensOwens!!!!CAUGHTIT!hecaughtithecaughtithecaughtit!!!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #130 am: 15. Mai. 17, 10:17 »
Eines MM würdig ;D

Dann lass uns doch schon einmal für ds nächste MM planen ;)

@Flames1848: Das nächste MM bei Dir im Garten ?
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Offline RedEd

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #131 am: 15. Mai. 17, 10:49 »
Wieviele Ribs rechnest du pro Person?
Mit Beilagen natürlich (Salat, Grillkartoffeln, .....)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #132 am: 15. Mai. 17, 10:52 »
Wieviele Ribs rechnest du pro Person?
Mit Beilagen natürlich (Salat, Grillkartoffeln, .....)

Da überfragst du mich........
Ich esse gerne gegrilltes, bin aber keiner der regelmäßig grillt.

« Letzte Änderung: 15. Mai. 17, 10:54 von wizard49er »
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #133 am: 15. Mai. 17, 11:36 »
Nach gestern dürft ihr jetzt auch wieder unbeschwert Fleisch genießen.  8)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #134 am: 15. Mai. 17, 13:18 »
Also Frauen 1 Rippe.   Männer 1-2. MM bei mir kein Problem. Großer Garten und 5 Grills

Resteverwertung heute:
[IMG]

Hövelribburger

Rezept ist übrigens von der Grillshow. Ich nehme Ananassaft zum lösen vom Knochen (in der Folie). Gewürze eigentlich alles von Ankerkraut.

Offline RedEd

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #135 am: 15. Mai. 17, 13:20 »
Also Frauen 1 Rippe.   Männer 1-2. MM bei mir kein Problem. Großer Garten und 5 Grills

Jou, Danke, das wollt ich wissen
 :bbq:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #136 am: 15. Mai. 17, 13:20 »
Nach gestern dürft ihr jetzt auch wieder unbeschwert Fleisch genießen.  8)

Du die Grünen hatten nix gg mich. Die Tiere die ich esse sind schon tot

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #137 am: 15. Mai. 17, 13:35 »
wie war gleich wieder deine Adresse?

das schaut sau gaud aus  :10: :worship:

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #138 am: 15. Mai. 17, 13:38 »
@Flames1848.....also wenn das unter...resteverwertung bei dir läuft....dann sollte ich mal überdenken, wie das bei mir so ist  ::) ;D ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #139 am: 15. Mai. 17, 14:46 »
Nach gestern dürft ihr jetzt auch wieder unbeschwert Fleisch genießen.  8)

Du die Grünen hatten nix gg mich. Die Tiere die ich esse sind schon tot

Auch das war verdächtig 8)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #140 am: 15. Mai. 17, 15:31 »
@Flames1848: Dann sollten wir das vielleicht mal ins Auge fassen. Wir werden Das mal im MMOC besprechen.
« Letzte Änderung: 15. Mai. 17, 15:41 von wizard49er »
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #141 am: 15. Mai. 17, 17:14 »
Gerne. Also echt kein Problem

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #142 am: 15. Mai. 17, 20:56 »
Wieviele Ribs rechnest du pro Person?
Mit Beilagen natürlich (Salat, Grillkartoffeln, .....)
Ich bin zwar nicht gefragt, geb Dir als Metzgermeister trotzdem ne Antwort.  ;)

Es kommt darauf an, woraus die Ripps gemacht sind. Dafür gibt es üblicherweise 2 Möglichkeiten, einmal aus dem Schweinebauch, einmal vom Schweinerücken. Die wirklich richtige ist die vom Bauch, dort ist das Fleisch zwischen und auf den Rippen. Von den Bildern würd ich sagen, das Jürgen welche vom Bauch hatte, allerdings scheinen sie von der Größe her einmal längs gegen die Rippen durchgeschnitten. Kann man machen, es macht das Grillen einfacher weil die Teile besser händelbar sind.
Die Ribs vom Rücken haben normal nur Fleisch zwischen den Rippen, da der Rücken einen guten Ecken mehr Einnahmen bringt. Von der Länge haben sie die selbe Größe wie ein Ribs vom Bauch, (die selbe Rippenanzahl) die Rippen sind aber kürzer, etwa halb so lang.
Ich habs nie ausgewogen, wie groß der Unterschied vom Fleischgewicht ist, schätze aber das die Rippen vom Bauch auf selbe Größe wie die vom Rücken geschnitten locker das doppelte, eher noch nen ecken mehr Fleisch hat.
Einen weiteren Unterschied muß man noch beachten, die Teile vom Rücken sind sehr schnell trocken, da muß man ordenlich aufpassen. Die vom Bauch lassen sich besser scharf angrillen, und dann entweder per Niedertemperatur (so 80-90°C) ohne direkte Hitze ziehen lassen, oder wie auf Jürgens Bilder in Alufolie wickeln. Da kann man mit der Temperatur höher gehen, aber ja nicht übertreiben, mehr als 150°C kann auch schnell das Essen austrocknen. Richtig gemachte Grillrippchen brauchen lange, und es funktioniert für mich am besten in nem Smoker oder auf nem Gasgrill, die lassen sich am besten bei der Hitze regulieren.
Wenn man viel Zeit hat, würde ich auf jeden Fall die vom Bauch empfehlen, weil die Chance auf saftiges Essen schlichtweg viel viel größer ist. Man muß halt einfach Geduld haben, und auch die Vorbereitung ist wichtig. Über den Rippen, egal vom vom Rücken oder Bauch, die gehen ja natlos über, ist eine "Silberhaut". Es empfielt sich, das vom Metzger abziehen zu lassen, die wird beim Grillen hart. Kann man auch selber machen, am Rand des letzten Knochens leicht einschneiden, mit dem Messer etwas scharben bis sie sich ein Stück löst, und dann von außen nach innen abziehen. Es ist auch ganz gut, wenn sich noch was auf dem Knochen befindet, über den Knochen mit dem Messer einschneiden. Das Fleisch zieht sich beim Grillen zusammen, und durch den Schnitt löst sich der Knochen besser, er ist sozusagen nicht "gefangen" und drückt sich raus. Wenn man die Spareripps mal im Griff mit der Temperatur und der Grillzeit, kann man sich den Schnitt sparen, dann werden die Spareribs vom Schweinebauch wie "pulled Pork". Wer sich das mit dem Grillen mal im Netz ansehen möchte, kann auch durchaus das Verfahren vom Pulled Pork googlen, aber dran denken das die Ripps bedeutend dünner sind und keine 10-12 Stunden brauchen. Ich schätze die brauchen dann vom Bauch so gute 2 Stunden, geht man bis 130-150°C dürften 90 Minuten genügen. Und wie gesagt, am besten immer indirekt grillen.
Zum würzen noch was. Versucht euch ruhig mal dran, ne eigene Marinade zu machen. Einfach  "learning by doing". Es gibt viele gute Varianten im Netz. Lest einfach durch, welche Geschmacksrichtung ihr gerne magt, das sieht man ja an den Zutaten. Es gibt auch da unterschiede, manche haben mehr Öl, manche werden auch mal vor dem verwenden aufgekocht. Vorteil von den beiden Variationen, sie sind meistens in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank einige Tage haltbar. Aber auch da vorsicht. Wollt ihr etwas Marinade aufheben, schüttet die Marinande die ihr sofort braucht in ein extra Gefäß, und mariniert von dort aus mit einem Pinsel das Fleisch. Den rest NICHT zu der Marinade auf Vorrat zurückschicken, da ihr beim marinieren auch rohen Fleischsaft an den Pinsel und so in die Marinade bekommt. Das wird sehr schnell durch Bakterienbildung schlecht. Lasst den Rest in im Gefäß, manche mögen es das man wärend dem Grillen mal nachmariniert, dafür kann man es nehmen. Den Rest besser wegwerfen. Habt ihr die Marinade fertig, wascht die rohen Spareribs kalt ab und trocknet sie mit Zewa ab. Das macht man auch am besten mit allen anderen Steaks, die man selbst einlegt. Das Fleisch im rohem Zustand gibt immer etwas Fleischsaft ab, und der verbrennt beim grillen ganz schnell und gibt nen unanagenehmen Geschmack. Marinieren würde ich die Spareribs einen Tag vor dem Grillen, über Nacht kaltstellen und frühzeitig wieder aus dem Kühlschrank rausholen. Es gibt fast nix schlimmeres beim Grillen als durchgekühltes Fleisch auf den Grill zu werfen, besonders schlimm bei Rump- oder Filetsteaks. Der große Temperaturunterschied lässt das beste Fleisch hart wie ne Schuhsohle werden. Ich hab gestern Rinderfiletscheiben gegrillt, das war gute 2 Stunden vorher auf der Küchenanrichte. Natürlich nicht in die direkte Sonne legen, aber so 20°C für 2 Stunden macht nix aus. Ich war mit meiner Frau mal auf nem Grillseminar, da hatte die Sterneköchin selbst Putenfleisch im Frühsommer 2 Stunden im Auto.
Zur eigendlichen Frage, (Sorry, ich hoffe das ich keinen mit meinem Geschreibsel nerve, hab vieleicht etwas weit ausgeholt) Spareribs vom Rücken, da schaffe ich locker 2 Stück plus Beilagen, eine ganze Platte vom Schweinerücken mit Fleisch auf den Knochen würd ich für 2 Personen rechnen. Und wenn man bei nen "richtigen" Metzger geht, würde ich sie wie auf dem Bild einmal schneiden lassen, das hat nicht nur die Vorteile beim Grillen, sondern auch beim aufteilen. Und wie schon geschrieben, lasst euch Zeit beim grillen und nicht hetzen. Wem das von den Gästen zu lange dauert soll sich nen Döner holen gehen oder ne Bratwurst essen. :D

Edit: Ach du Scheiße, das war wohl wirklich etwas lang.  :o
Wenn jemand trotzdem noch ne Frage hat, einfach stellen. Ich weiß natürlich nicht alles, versuch aber gerne zu helfen. Wer viel Grillt und gerne selbst würzt, dem empfehl ich von Weber die Grillbibel, die ist recht gut. Aber vorher nach dem Inhalt kucken, auch dort gibt es unterschiede.
« Letzte Änderung: 15. Mai. 17, 20:59 von Sean »
Sieger zweifeln nicht und Zweifler siegen nicht!

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Grill und BBQ Thread
« Antwort #143 am: 16. Mai. 17, 06:02 »
Hey danke für die Info. Ich hab die Dinger gesmoked.

Ich weiss gar nicht ob die vom Bauch oder Rücken sind ...

Ich mach das immer so:

Silberhaut abziehen
Dann Rub drauf (ohne Öl etc...)

3 Stunden indirekt smoken bei 125 Grad

2 Stunden in Alufolie mit Ananassaft

1 Stunde nochmal ohne Folie und glasieren.

Buchtip hab ich auch, das Grillbuch der Sizzlebrothers

https://youtu.be/_GmcyP1hzAw
« Letzte Änderung: 16. Mai. 17, 06:49 von Flames1848 »

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #144 am: 17. Mai. 17, 16:30 »
Preview BaconKartoffelkuchen [IMG]

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #145 am: 17. Mai. 17, 18:45 »
[IMG]

Offline keineAhnungaberdavonviel

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #146 am: 17. Mai. 17, 19:17 »
WTF?!
Du hast Zeug auf Lager!!
DAS muss ich testen!
gekochte Kartoffeln, Bacon, Hackfleisch.....
Muss ich was beachten?

Gesendet von meinem SM-G800F mit Tapatalk


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #147 am: 17. Mai. 17, 22:35 »
Ich schick dir morgen einen Link

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #148 am: 17. Mai. 17, 23:00 »
Ich schick dir morgen einen Link
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #149 am: 18. Mai. 17, 16:40 »
So ihr lieben, hoffe darf etwas Werbung hier machen.

Also das Rezept für den Bacon-Kartoffel-Kuchen findet ihr auf meinem YouTube Kanal  ;D

https://www.youtube.com/channel/UCnHZwCpv4UbQOW2PY4rTciw

In der Infobox sind die Rezeptvideos verlinkt ... :D

Keine Angst, ich hab keine Werbung mit drin :-D


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #150 am: 20. Mai. 17, 17:50 »
Hier mein neuester Streich: Bacon Onion Cake

https://youtu.be/haR5Q46OI4k

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #151 am: 14. Jun. 17, 12:39 »
Mal etwas Currywurst vorbereitet [IMG][IMG][IMG][IMG]

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #152 am: 14. Jun. 17, 12:50 »
Fürs Frühstück?  8)

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #153 am: 14. Jun. 17, 13:25 »
Ja

Offline NinersUlm

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #154 am: 14. Jun. 17, 14:09 »
Habt ihr schonmal was von nem Beefer gehört?

https://beefer.de/

Was haltet Ihr davon? Mal abgesehen vom Preis.
Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten, alle Grammatikfehler stehen unter meinem Copyright, für Fehler bei der Zeichensetzung haftet meine Tastatur und jeder weitere Fehler ist beabsichtigt und dient nur zur allgemeinen Erheiterung!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #155 am: 15. Jun. 17, 10:10 »
Ich halte da nix von. Klar geht das Ruck Zuck. Aber wie du schon sagst, für den Preis....


https://youtu.be/QybegT8jtxU

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #156 am: 15. Jun. 17, 10:11 »
In dem Video gibts die 5 Euro Alternative

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #157 am: 15. Jun. 17, 10:18 »
So sieht ne Currywurst vom Hövelgriller aus [IMG]

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #158 am: 15. Jun. 17, 13:53 »
So sieht ne Currywurst vom Hövelgriller aus [IMG]
eins sag ich dir...irgendwann steh ich mal bei dir auf der matte...oder direkt vorm grill😃😃 :drool: :drool: :cheers:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #159 am: 15. Jun. 17, 14:23 »
Wir warten schon auf den MM-Thread. . .
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #160 am: 15. Jun. 17, 17:06 »
Jap. Poste heute oder morgen nen Termin

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #161 am: 15. Jun. 17, 20:02 »
 :clap: Hoffentlich habe ich da Zeit.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #162 am: 16. Jun. 17, 16:43 »
:clap: Hoffentlich habe ich da Zeit.
meine rede ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #163 am: 16. Jun. 17, 17:36 »
Nachdem heute schon morgen ist und gestern schon lang vorbei: Soll ich mein Moped schon einmal reisefertig machen?

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #164 am: 16. Jun. 17, 20:10 »
und ich ein Ticket fürn Zug holen  ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #165 am: 17. Jun. 17, 10:43 »
Dat liecht doch umme Ecke!  ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #166 am: 17. Jun. 17, 11:46 »
Freizeitstress ihr Lieben Kommt heute noch

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #167 am: 18. Jun. 17, 10:12 »
[IMG][IMG]

Schön zugedeckt und geruht hat er mein kleiner Freund

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #168 am: 18. Jun. 17, 10:21 »
Freizeitstress ihr Lieben Kommt heute noch

So Mara, ab aufs Moped mein Freund :-D

Und für alle anderen auch :

https://49ersfanzone.net/fanzone/member-meeting-zone/bbq-meeting-fanzone-in-owl/msg446777/?topicseen#msg446777

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #169 am: 18. Jun. 17, 21:54 »
So. Der Easy Pulled Pork Burger mit selbstgebackenen Buns

https://youtu.be/O3bv9bUrPRY

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #170 am: 20. Jun. 17, 09:55 »
So. Der Easy Pulled Pork Burger mit selbstgebackenen Buns

https://youtu.be/O3bv9bUrPRY
wie immer....höchst gelungen ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #171 am: 20. Jun. 17, 10:16 »
Bei den Buns haben wir einen Fehler gemacht. Nicht direkt auf dem Blech aufgehen lassen den Teig.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #172 am: 8. Jul. 17, 11:42 »
https://youtu.be/3g2T2r-sLoc

Neueste, eigene Kreation. War mega!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #173 am: 8. Jul. 17, 18:50 »
Oh Mann, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen  :P
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #174 am: 16. Jul. 17, 21:53 »
Hab mir nen low Budget Watersmoker gegönnt....

https://youtu.be/AFly8wCAcyI

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #175 am: 6. Sep. 17, 13:05 »
So, das gabs letzte Woche
https://youtu.be/6QTaSQ7uWgo

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #176 am: 6. Sep. 17, 13:06 »

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #177 am: 6. Sep. 17, 13:08 »
Hier hab ich den Cheesy von McD nachgebaut

https://youtu.be/U-NgOWCwyF0

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #178 am: 6. Sep. 17, 14:22 »
Hier hab ich den Cheesy von McD nachgebaut

https://youtu.be/U-NgOWCwyF0
cheeseburger mit vfl bochum ketchup....ohne worte...grandios 8) ;D ;D :high5:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #179 am: 6. Sep. 17, 14:24 »
bin doch froh, dass ich nicht bei dir um´s eck wohne....pro woche ca. 2 kg gewichtszunahme absolut normal ::) ;D :hungry: :cheers:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #180 am: 6. Sep. 17, 19:56 »
Ach die Menge machts

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #181 am: 7. Sep. 17, 09:40 »
Ach die Menge machts
bei dem leckeren futter ist es schwierig, vor dem platzen...mit dem essen aufzuhören 8) ;D ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #182 am: 7. Sep. 17, 13:05 »
Heute baue ich nen McRib

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #183 am: 8. Sep. 17, 09:46 »
Heute baue ich nen McRib
stell die geschichte sobald als möglich online ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #184 am: 9. Sep. 17, 20:58 »
Heute baue ich nen McRib
stell die geschichte sobald als möglich online ;D
Wie gewünscht
https://youtu.be/aIH81FVMrro

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #185 am: 9. Sep. 17, 21:45 »
Du hast ja eine Sauklaue 8)

Wie mischst du die Soße?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #186 am: 9. Sep. 17, 22:04 »
Du hast ja eine Sauklaue 8)

Wie mischst du die Soße?
Mit der Sauklaue.  :)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #187 am: 10. Sep. 17, 08:12 »
Die Sauce ist gekauft Der Zettel ist fürs Hack

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #188 am: 10. Sep. 17, 12:45 »
Ich hab auch gekaufte BBQ Soße zuhause. Mississippi BBQ Sauce Original 1814g
 nennt die sich. Ich find das das Preis-Leistungsverhältnis echt gut. Da kostet die Flasche nichtmal 10 Euro.

[IMG]
« Letzte Änderung: 10. Sep. 17, 12:47 von Sean »
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #189 am: 10. Sep. 17, 14:08 »
Joa ich teste immer so durch. Longhorn, Stubbs etc. Gibt ja immer mehr davon

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #190 am: 10. Sep. 17, 15:42 »
Ah, danke
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #191 am: 11. Sep. 17, 08:48 »
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #192 am: 25. Sep. 17, 14:52 »
Ich war am Samstag auf einem Grillseminar bei Pader-BBQ. Viel gelernt [IMG][IMG][IMG][IMG][IMG]

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #193 am: 25. Sep. 17, 15:11 »
rotes schneidebrett...was ist das denn für ein fleisch?! grillseminar...hat was  ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #194 am: 25. Sep. 17, 19:48 »
Das war Skirt. Zwergfell vom Rind

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #195 am: 25. Sep. 17, 20:38 »
Dazu Beef Rips und Armadillo Eggs mit MacNCheese

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #196 am: 26. Sep. 17, 12:31 »
Das war Skirt. Zwergfell vom Rind
kann ich das ..soooo beim metzger verlangen?! :-[ ;)
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Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #197 am: 26. Sep. 17, 14:15 »
Andere Sache: im Winter möchte ich mir wohl einen neuen Grill anschaffen. kann auch ruhig ein paar Hunderter kosten.  Evtl. Smoker? Kann man mit einem Smoker auch ohne Umstände ganz normal grillen?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #198 am: 27. Sep. 17, 11:17 »
Andere Sache: im Winter möchte ich mir wohl einen neuen Grill anschaffen. kann auch ruhig ein paar Hunderter kosten.  Evtl. Smoker? Kann man mit einem Smoker auch ohne Umstände ganz normal grillen?

Smoker ist schlecht zum normalen grillen. Paar Hunderter würde ich nur ausgeben wenn mehrmals die Woche grillst. Würde mir diesen Allrounder für günstig holen

https://www.real.de/product/319553080/?kwd=&source=pla&sid=22863624&gclid=EAIaIQobChMI8sLK84PF1gIVdjPTCh3LXAnFEAQYASABEgKx5fD_BwE

Da kannste alles mit machen.


Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #199 am: 27. Sep. 17, 11:36 »
Danke

Im Augenblick habe ich einen Schwenkgrill mit Galgen. Kostete mehr, hält aber auch schon drei/vier Jahre 1a. Werde ich auch weiterhin Gulasch etc. und halt offenes Feuer mit machen.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #200 am: 27. Sep. 17, 12:00 »
Dafür nehme ich den Dutch Oven. Wenn richtig smoken willst kannst auch im Baumarkt  einen günstigen Smoker kaufen. Oder für 40 Euro einen Watersmoker

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #201 am: 27. Sep. 17, 12:01 »
Das war Skirt. Zwergfell vom Rind
kann ich das ..soooo beim metzger verlangen?! :-[ ;)

Ja der kann es auf jedenfall besorgen

Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #202 am: 27. Sep. 17, 21:10 »
Das war Skirt. Zwergfell vom Rind
kann ich das ..soooo beim metzger verlangen?! :-[ ;)

Ja der kann es auf jedenfall besorgen
danke  ;)
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Offline igor

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #203 am: 3. Okt. 17, 22:06 »
Andere Sache: im Winter möchte ich mir wohl einen neuen Grill anschaffen. kann auch ruhig ein paar Hunderter kosten.  Evtl. Smoker? Kann man mit einem Smoker auch ohne Umstände ganz normal grillen?

Smoker ist schlecht zum normalen grillen. Paar Hunderter würde ich nur ausgeben wenn mehrmals die Woche grillst. Würde mir diesen Allrounder für günstig holen

https://www.real.de/product/319553080/?kwd=&source=pla&sid=22863624&gclid=EAIaIQobChMI8sLK84PF1gIVdjPTCh3LXAnFEAQYASABEgKx5fD_BwE

Da kannste alles mit machen.



Das Teil hat mein Herr Bruder – finde ich ziemlich lässig …
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #204 am: 4. Okt. 17, 14:08 »
Ja da geht alles mit. Empfehle den immer.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #205 am: 4. Okt. 17, 14:46 »
Kann mir jemand sagen was der Unterschied zwischen "butternut" und "toronto " ist. Dreist nämlich von 200 auf 100 runter gesetzt.
Und ich werde mir auf jeden Fall so ein Grill kaufen!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #206 am: 4. Okt. 17, 19:30 »
Die ausm Baumarkt sind eigentlich alle baugleich. Sind nur andere Namen. Hab die im Toom schon für 79 Euro gesehen

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #207 am: 4. Okt. 17, 23:21 »
Die ausm Baumarkt sind eigentlich alle baugleich. Sind nur andere Namen. Hab die im Toom schon für 79 Euro gesehen
ich glaub, die kommen sogar alle aus der selbem Fabrik.  :D
Ich hab schon viele Grill´s gekauft, einen aus dem Baumarkt werd ich keinen mehr bekommen. Entweder hab ich mit denen immer pech, oder die halten wirklich nicht lange. Ich wollte nie besonders viel für nen Kugelgrill ausgeben, so gabs alle 2 Jahre nen neuen, bis ich mir vor 4 Jahren einen von Weber geholt hab, der ist noch immer fast wie neu. Genauso beim Gasgrill, da hatte ich einen vom Obi, eigendlich gut, hat sich klasse drauf Grillen lassen, aber nach 3 Jahren war ne Düse durch und Ersatz gabs keinen. Auch hier hab ich mit Weber bessere Erfahrung gemacht. Soll natürlich keine Werbung für Weber sein, es gibt garantiert noch andere Markenhersteller auf selben Level.
Das beste was ich mal hatte war vom Globus ein Dreibein mit Feuerstelle. Nach 4 oder 5x Grillen war die Feuerstelle voller Löcher, und das Teil hat gute 80 Euro gekostet. Da hat der Smoker aus dem selben Laden für 100 Euro immerhin fast 2 Jahre durchgehalten, bis die Feuerstelle an der Seite abgefallen ist.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #208 am: 5. Okt. 17, 07:48 »
Habe für den mal etwas mehr Geld vor ein paar Jahren ausgegeben. Ist zwar gut und hält auch, aber bietet halt nicht viel Komfort. Vorteil: er kann auch offenes Feuer und natürlich mit Henkeltopf auch Gulasch/Eintöpfe... .
Denoch such ich noch einen komfortabeleren für das normale grillen.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #209 am: 20. Dez. 17, 15:55 »
Auf dem diesjährigen Weihnachtsmarkt unserer Strasse gabs von mir Idar Obersteiner Nackensteaks

https://youtu.be/oD3nUtFPeaQ

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #210 am: 20. Dez. 17, 16:24 »
Auf dem diesjährigen Weihnachtsmarkt unserer Strasse gabs von mir Idar Obersteiner Nackensteaks

https://youtu.be/oD3nUtFPeaQ
wieder erste sahne ;) schmeckt man da die kiwi noch raus?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #211 am: 20. Dez. 17, 20:00 »
Nee von der Kiwi schmeckt man nix mehr. Wird nach 6 Std abgewaschen aber auch.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #212 am: 21. Dez. 17, 22:23 »
Ich hab ja schon vieles gesehen, aber Kiwi am Schwenker??
Obersteiner Schwenker werden von Haus aus nur mit Pfeffer, Salz und Zwiebelscheiben gewürzt, viele machen auch etwas Weißwein dran.  Die eigendliche Besonderheit am Obersteiner Schwenker ist, das er nen ecken dicker geschnitten wird wie ein Hunsrücker Schwenker, und gewöhnlich gibts zu dem Teil ne Essiggurke.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #213 am: 22. Dez. 17, 13:21 »
Ich hab ja schon vieles gesehen, aber Kiwi am Schwenker??
Obersteiner Schwenker werden von Haus aus nur mit Pfeffer, Salz und Zwiebelscheiben gewürzt, viele machen auch etwas Weißwein dran.  Die eigendliche Besonderheit am Obersteiner Schwenker ist, das er nen ecken dicker geschnitten wird wie ein Hunsrücker Schwenker, und gewöhnlich gibts zu dem Teil ne Essiggurke.
nehm ich auch in dieser variante..kein problem ;D ;D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #214 am: 13. Jan. 18, 19:17 »
So Frühjahrsputz beendet. Der Grill ist an!

https://youtu.be/R9U5gGeFKZQ




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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #215 am: 13. Jan. 18, 21:24 »
 :dizzy: :thumbup: :thumbup:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #216 am: 16. Jan. 18, 13:00 »
 :thumbup: :hungry: :drool: ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #217 am: 16. Jan. 18, 13:54 »
:thumbup: :hungry: :drool: ;)

Die Seite Twisted bei Facebook ist da zu empfehlen... FB hat auch gute Seiten :-)

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #218 am: 12. Feb. 18, 11:55 »
hab mir gerade wieder den....doppelwurst-baconcheeseburger.... reingezogen....allerdings  nur virtuell ::) ;D ;D...einfach klasse!!!!
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #219 am: 12. Feb. 18, 15:24 »
hab mir gerade wieder den....doppelwurst-baconcheeseburger.... reingezogen....allerdings  nur virtuell ::) ;D ;D...einfach klasse!!!!

Im März schreib ich Klausur, danach gibts neues vom Hövelgriller :-) Hab schon einige Ideen  :bbq:

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #220 am: 12. Feb. 18, 16:00 »
hab mir gerade wieder den....doppelwurst-baconcheeseburger.... reingezogen....allerdings  nur virtuell ::) ;D ;D...einfach klasse!!!!

Im März schreib ich Klausur, danach gibts neues vom Hövelgriller :-) Hab schon einige Ideen  :bbq:
da freu ich mich drauf  ;D...viel glück für die klausur ;)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #221 am: 12. Feb. 18, 16:13 »
Von mir aus auch VIEL GLÜCK ! (falls du das überhaupt brauchst  ;D )

In diesem Zusammenhang: wann grillt ihr jedes Jahr an? Bei mir war es dieses Jahr der 1. Januar.  8) :bbq:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #222 am: 12. Feb. 18, 20:23 »
Ich hoffe ich brauche keins. Ich hab letzte Woche auf der Wache angegrillt.


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #223 am: 14. Feb. 18, 09:08 »
Ich hoffe ich brauche keins. Ich hab letzte Woche auf der Wache angegrillt.


Mit dem Daumen getippt und vom Iphone gesendet.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #224 am: 14. Feb. 18, 14:17 »
Von mir aus auch VIEL GLÜCK ! (falls du das überhaupt brauchst  ;D )

In diesem Zusammenhang: wann grillt ihr jedes Jahr an? Bei mir war es dieses Jahr der 1. Januar.  8) :bbq:

Wau, sportlich. Ich meistens, wenn das Wasser im Garten wieder angestellt wird.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #225 am: 14. Feb. 18, 14:59 »
Was ist den "angrillen"?
Bei mir gibt es keine Unterbrechungen, grillen kann man selbst Weihnachten. Wir hatten ja früher sehr viel US Mitbürger durch den Flughafen Hahn (vor dem Ramsteinausbau zeitweise größter US Militärflughafen in Europa). Die standen Heiligabend auch auf dem Balkon und es gab Rippchen.  :)
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #226 am: 14. Feb. 18, 15:55 »
Finde ich auch normal ;D

Mein Rekord war "abgrillen" an Sylvester "angrillen" am Neujahrstag.

Mit den Begriffen erklärt man das Ende bzw. den Anfang einer jeden Grillsaison.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #227 am: 14. Feb. 18, 17:49 »
Ja Angrillen sollte man aus dem Duden streichen


Mit dem Daumen getippt und vom Iphone gesendet.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #228 am: 24. Feb. 18, 09:20 »
Gestern gegrillt

https://youtu.be/867uj_AptEc


Mit dem Daumen getippt und vom Iphone gesendet.

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #229 am: 24. Feb. 18, 12:01 »
Ich hab die Woche mal pulled Pork gemacht. Allerdings nicht auf dem Grill, sondern im Wasserbad, da man das Fleisch dann im geschlossenen Beutel einige Tage lagern kann. Waren die Schulterstücke 10 Stunden bei 80 Grad im Wasser, braucht man die nur 2-3 Stunden im Wasserbad zu regenerieren.
 Ich hab auch verschiedene "Brötchen" ausprobiert, da ich es auch auf Veranstaltungen verkaufen will. Gut machen lässt es sich in einem Hot-Dog Brötchen, geschmacklich ist es aber etwas zu süß. Besser war es mit XL Burger Brötchen, die lassen sich am besten belegen und passt am meisten drauf. Dann hatte ich noch so Taschen, die man im Toaster 2 Minuten aufbackt und dann wie ein Döner füllt. Das wäre das ideale gewesen, aber die sind zu klein. Mit viel drücken hab ich 70 g. Fleisch und 40 g. Krautsalat und Soße reinbekommen, beim Burger waren es 100 g. Fleisch, 40 g. Krautsalat, Soße und zudem noch Salat, Tomate und Gewürzgurke. Die Taschen wären das Ideale, mal sehen ob ich die größer bekomme. Die haben auch den Vorteil, das sie sehr lange haltbar sind, knappe 3 Monate. Mein Bäcker würd mir auch extra Brötchen backen, aber was mach ich mit den Teilen wenn sie übrig sind oder wenn ich zu wenig hab? Burgerbrötchen sind mind. 2 Wochen verpackt haltbar, die Taschen wie gesagt 3 Monate.
Überlegt hab ich mir auch, ob ich vieleicht die fertigen Fladenbrote nehme. Also die ganz dünnen und dann füllen und rollen, so wie die türkischen Pizzen. Aber die bräuchte man auch etwas anzugrillen, aber durch den größeren Durchmesser klappt das nicht mit einem Toaster.
Alles nicht so einfach, ich möchte auch vermeiden, das ich das Zeug für mehr als 4 Euro verkaufen muss. Ein Gewürzvertreter hat mir erzählt, das vor 2 Jahren in einem reichen Frankfurter Stadtteil ein großes Fest war, wo ein Kollege Pulled Pork Burger verkauft hat. Samstag Mittag angefangen bis Abends und dann Sonntag über Tag. Der hat die für 5,50 Euro verkauft, fette 5000 Stück an den beiden Tagen. Das kann ich bei uns in der Gegend nicht nehmen, da verkauf ich keine. Zum Vergleich, ich hab in meinem Imbiss von Mo-Fr. immer ein Mittagessen, Jäger-Zigeuner-Zwiebelschnitzel oder Gulasch, Rollbraten, Schweinebraten, 1/2 Hähnchen (1400g. das ganze) oder sonstiges, immer mit Beilagen für 6,50 Euro, außer wenn ich Rinderrouladen mit Klöße und Rotkohl mach, das kostet ein Euro mehr.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #230 am: 24. Feb. 18, 13:19 »
Frag doch mal bei BBQ Schulen in deiner Nähe wo die die Buns holen. Hier ist ein Bäcker der macht edle Dinger für 55 cent das Stück.


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #231 am: 24. Feb. 18, 13:21 »
Und weil der Grill gerade draußen war....
https://youtu.be/jJ0_w9MkpMw


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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #232 am: 25. Feb. 18, 00:19 »
Und weil der Grill gerade draußen war....
https://youtu.be/jJ0_w9MkpMw


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Jetzt hab ich Hunger!

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #233 am: 27. Feb. 18, 15:31 »
Und weil der Grill gerade draußen war....
https://youtu.be/jJ0_w9MkpMw


Mit dem Daumen getippt und vom Iphone gesendet.
gleich mal einen nevadaburger aufgelegt....so muss es sein ;D :drool: :thumbup:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #234 am: 27. Feb. 18, 18:34 »
Die haben echt einen stolzen Preis. 4,80 € pro Patty. Schon geil aber obs mir das immer wert ist muss ich mir nochmal überlegen...


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Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #235 am: 27. Feb. 18, 20:33 »
Man, sieht das lecker aus. :P

Ich bin immer noch dafür, dass nächste Membertreffen mit deinen Grillkünsten und dem Saisonauftakt der 49ers zu machen. Bekommt man das in Kassel hin?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #236 am: 27. Feb. 18, 21:02 »
Wir schauen


Mit dem Daumen getippt und vom Iphone gesendet.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #237 am: 9. Mär. 18, 19:26 »
[IMG]
[IMG]

Heute in Bochum beim Bratwursthaus gewesen. Nachweislich Deutschlands beste Currywurst. Hab mich dann elitär mit Piekser aus Edelstahl im Lederetui versorgt. Nobel muss sein....

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #238 am: 13. Mär. 18, 17:13 »
[IMG]
[IMG]
[IMG]

Frühling kann kommen beim Hövelgriller

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #239 am: 13. Mär. 18, 20:41 »
Durch unseren Umzug in die neue Eigentumswohnung muss ich grilltechnisch wegen der Hausordnung auf Gas umstellen. Meine bisherigen Recherchen brachten mich zum Weber Spirit E-210 Original oder dem günstigeren Classic-Modell mit Stahl- statt Edelstahlrosten.
Hat vielleicht noch jemand einen günstigen Geheimtipp für einen Gasgrill mit 2 Brennern? Wir sind eher Gelegenheitsgriller und keine Profis so wie viele von Euch.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #240 am: 14. Mär. 18, 11:05 »
Was, wieoft und für wieviel Leute willst du denn grillen? Für ab und an paar Würstchen und Steaks braucht es keinen Grill von Weber und Co... Ich grille viel. Meiner Meinung nach braucht man Marke nur wenn man im Winter grillen möchte, weil deren Material dicker ist. Ich grille nur mit Baumarkt-Ware zum Beispiel. Überlege für den Winter jetzt auf ne Kugel, aber die muss nur ordentlich Wärme halten.

Offline sf510

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #241 am: 14. Mär. 18, 15:20 »
Im Wesentlichen normale Sachen für höchstens 6 Personen. Im Winter grillen wir eher nicht!
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #242 am: 14. Mär. 18, 15:24 »
Im Wesentlichen normale Sachen für höchstens 6 Personen. Im Winter grillen wir eher nicht!

Da würde ich mir nix von Weber und Co. holen. Nur drauf achten das man die Brenner gescheit seperat schalten kann und wo die verlaufen. Das gesparte Geld dann in Bier investieren

Offline D-Fly81

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #243 am: 14. Mär. 18, 15:28 »
Im Wesentlichen normale Sachen für höchstens 6 Personen. Im Winter grillen wir eher nicht!
Arbeitskollege hat sich einen von der Firma enders gekauft, der ist total begeistert davon. Hab den mal in Aktion sehen können, schönes Ding, aber ziemlich groß, hat 3 Brenner, einer davon so ein turbo Brenner, seitlich ist noch einer zusätzlich. Also mir gefiel der ganz gut, hab aber auch den den Vergleich zu Weber nicht.

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Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #244 am: 14. Mär. 18, 17:03 »
Entgegen der allgemeinen Meinungslage  :) würd ich mir trotzdem einen Weber kaufen. Alleine schon deshalb, weil man auch längere Zeit Ersatzteile bekommt, und weil ich der Meinung bin, das sich die größeren Kosten bei der Qualität bezahlbar macht.

Wenn man wenig grillt, würde ich mir z.B. den Weber Q 1000 holen. Das ist ein Tischgasgrill, und hat eine Grillfläche von 43x32cm. Das ist ne ordendliche Größe, da bekommt man zur Not auch mal mehr als 6 Personen beköstigt. Und was ein weiterer Vorteil ist, das Ding kann man mal schnell in den Kofferraum stecken und mitnehmen, wenn man mal irgendwo ein Picknick machen will.
https://www.weber-grill.de/neuheiten-2018/weber-q-1000-black?c=19
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Offline karpfi

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #245 am: 14. Mär. 18, 19:46 »
Durch unseren Umzug in die neue Eigentumswohnung muss ich grilltechnisch wegen der Hausordnung auf Gas umstellen. Meine bisherigen Recherchen brachten mich zum Weber Spirit E-210 Original oder dem günstigeren Classic-Modell mit Stahl- statt Edelstahlrosten.
Hat vielleicht noch jemand einen günstigen Geheimtipp für einen Gasgrill mit 2 Brennern? Wir sind eher Gelegenheitsgriller und keine Profis so wie viele von Euch.

Geilo, würde mich auch interessieren. Suche auch einen Gasgrill für den Balkon.

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #246 am: 14. Mär. 18, 20:01 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #247 am: 14. Mär. 18, 21:14 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.

Was könnte man auf einem nicht Webergrill nicht grillen? Wo sind die Vorzüge? Wieviel Ersatzteile braucht man für einen Gasgrill?

Offline karpfi

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #248 am: 15. Mär. 18, 12:35 »
Hat jemand einen Tipp für einen kleinen Tisch Balkongrill.

Danke im voraus



Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #251 am: 15. Mär. 18, 17:53 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.

Was könnte man auf einem nicht Webergrill nicht grillen? Wo sind die Vorzüge? Wieviel Ersatzteile braucht man für einen Gasgrill?

Keine Ahnung. Ich habe einen Elektro- und einen Holzkohlegrill. Bin mit beiden sehr zufrieden
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #252 am: 15. Mär. 18, 18:01 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.

Was könnte man auf einem nicht Webergrill nicht grillen? Wo sind die Vorzüge? Wieviel Ersatzteile braucht man für einen Gasgrill?

Keine Ahnung. Ich habe einen Elektro- und einen Holzkohlegrill. Bin mit beiden sehr zufrieden
Sag ja auch nicht das die schlecht sind, im Gegenteil. Aber ob sich das lohnt muss jeder selber wissen. Meine Meinung ist das für Otto-Normal grillen auch anderes reicht. Und für ab und an Steak und ne Wurst brauchts nix besonderes.


Offline NinersUlm

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #255 am: 15. Mär. 18, 22:13 »
Ich habe ab und zu den hier im einsatz:

https://www.amazon.de/Campingaz-Koffergasgrill-Gaskartusche-transportabel-Verbrauch/dp/B00SX17O2K/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1521133386&sr=8-10&keywords=campingaz+grill

Der sieht auch cool aus

Ich hab mir heute für meinen Hydranten ne Grillplate bestellt [IMG]

Erstmal testen am Samstag

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #256 am: 17. Mär. 18, 19:14 »
Minus 4 Grad und Sturm, aber nützt ja nix. Das neue Teil musste getestet werden.

https://youtu.be/tnDaw9x25tM


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Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #257 am: 19. Mär. 18, 17:01 »
SO MUSS DATT !!
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Offline Greg_Skittles

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #258 am: 19. Mär. 18, 18:31 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.

Was könnte man auf einem nicht Webergrill nicht grillen? Wo sind die Vorzüge? Wieviel Ersatzteile braucht man für einen Gasgrill?

Ich hab meinen Weber (Gas) Q200 seit 6 Jahren, alles noch tiptop.
Musste bisher keine Tele wechseln. Ist das ganze Jahr über im Einsatz (Sommer 2-4 mal die Woche, Winter 1mal die Woche).
Hatte schon so einige andere Fettverbrenner aber noch nie war ich so von einem Grill begeistert, wie jetzt von dem Weber.
Wir standen schon vor der Toilette und haben uns dennoch in die Hose gemacht.

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #259 am: 19. Mär. 18, 20:22 »
Minus 4 Grad und Sturm, aber nützt ja nix. Das neue Teil musste getestet werden.

https://youtu.be/tnDaw9x25tM


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Das ist echt hart zuzuschauen. :bbq: :worship:
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Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #260 am: 20. Mär. 18, 07:16 »
Im Herbst/Winter bekommt man die auch mit viel Rabat. Ich schwöre auch auf Weber.

Was könnte man auf einem nicht Webergrill nicht grillen? Wo sind die Vorzüge? Wieviel Ersatzteile braucht man für einen Gasgrill?

Ich hab meinen Weber (Gas) Q200 seit 6 Jahren, alles noch tiptop.
Musste bisher keine Tele wechseln. Ist das ganze Jahr über im Einsatz (Sommer 2-4 mal die Woche, Winter 1mal die Woche).
Hatte schon so einige andere Fettverbrenner aber noch nie war ich so von einem Grill begeistert, wie jetzt von dem Weber.

Sag ich ja, lohnt sich wenn man ihn so oft nutzt wie du. Nur für 5–10 im Jahr ne Wurst grillen meiner Meinung nach eben nicht.

Offline sf510

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #261 am: 21. Mär. 18, 19:48 »
Da ist das Ding. Hab ihn bei Metro supergünstig gekauft und ein weiteres Argument für Weber war die Ersatzteilversorgung. Aufbau und Erstinbetriebnahme waren super.

[IMG]
« Letzte Änderung: 21. Mär. 18, 19:51 von sf510 »
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Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #262 am: 21. Mär. 18, 20:39 »
der ist gut :thumbup: :bbq:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #263 am: 22. Mär. 18, 16:24 »
Nicht im Wohnzimmer betreiben Mensch
Sieht doch fein aus das Gerät

Offline silentsound

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #264 am: 22. Mär. 18, 16:35 »
Nicht im Wohnzimmer betreiben Mensch
Sieht doch fein aus das Gerät
so isses  ;D ;D :cheers:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #265 am: 25. Mär. 18, 19:11 »
Da werd ich mal gucken obs den  bei uns noch gibt...

https://youtu.be/gdA_7lbZatk

Wenn der Jörn aus Udenheim schon zufrieden ist, kann man nix falschmachen...



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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #267 am: 26. Mär. 18, 12:19 »
Kennt jemand den Enders Gasgrill Urban ?

https://www.grillstar.de/enders-urban-mobiler-gasgrill?nxtgPubId=360819&ptrk=ag%3D50324642767%26origin%3DPLA%26pla_t%3D-1%26node%3D10300233%26product_partition_id%3D295995663990%26merchant_id%3D118238141%26product_country%3DDE%26product_language%3Dde%26product_id%3D10151640847%26product_channel%3Donline%26store_code%3D%26adtype%3Dpla%26gg_dev%3Dc%26gclid%3DEAIaIQobChMI37CHtdeJ2gIVkhoYCh3xPQaqEAQYAiABEgLHw_D_BwE

Hab ich mir am Wochenende angeguckt und macht einen guten Eindruck.
Angeschaut hab ich mir den auch schon einmal, aber keine Erfahrungswerte damit. Ein Arbeitskollege hat einen gasgrill von enders, aber einen großen. Der ist sehr zufrieden damit, laut ihm genauso gut wie Weber. Die grills vin enders machen generell einen soliden Eindruck, hab mehrere davon angesehen. Ob die aber tatsächlich mir Weber konkurrieren können kann ich nicht sagen.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #268 am: 26. Mär. 18, 22:21 »
Da werd ich mal gucken obs den  bei uns noch gibt...

https://youtu.be/gdA_7lbZatk

Wenn der Jörn aus Udenheim schon zufrieden ist, kann man nix falschmachen...

[IMG]

Heute eingebrannt

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #269 am: 26. Mär. 18, 22:23 »
[IMG]

[IMG]

Grillhydrant mit Grillplate heute mit Holzfeuer. Hat super geklappt.

Offline wizard49er

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #270 am: 26. Mär. 18, 22:42 »
Ein Glück wohne ich nicht bei dir um die Ecke. Da würde ich vom Dauergrillen Kugelrund :rofl:
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Offline NinersUlm

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #271 am: 27. Mär. 18, 12:47 »
Könntest du mal bitte alle deine Grills mit Bild aufzählen? Plus Bewertung bitte :)

Danke
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #272 am: 27. Mär. 18, 15:14 »

Offline NinersUlm

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #273 am: 27. Mär. 18, 15:58 »
:D....wollte eigentlich wissen wieviele verschieden Grills Du hast :D
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #274 am: 27. Mär. 18, 21:15 »
:D....wollte eigentlich wissen wieviele verschieden Grills Du hast :D

Ja das kommt ja noch. Muss eh ein neues Video für meinen YouTube Kanal machen.
Also meine Geräte wären
Grill mit Deckel (Toom)
Keramikgrill (Action)
Mini Smoker (Amazon)
Low Budget Watersmoker (Amazon)
Hydrant (Wasserwerk)
Dutch Oven 10
Dutch Oven 12
Mini Dutch
Gusspfanne
K8 Form
Grillplatte Plancha (Gusseisen)
Grillplatte Edelstahl
Pizzastein

Fotos folgen. Mit allen Geräten bin ich zufrieden

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #275 am: 28. Mär. 18, 08:18 »
Ist das dein aktueller Bestand oder waren die alle nacheinander in deinem Besitz?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #276 am: 28. Mär. 18, 09:22 »
Ist das dein aktueller Bestand oder waren die alle nacheinander in deinem Besitz?

Aktueller Bestand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #277 am: 28. Mär. 18, 10:41 »
 :bbq: :bbq: :bbq: :bbq: :bbq: :bbq: :bbq: :hungry: :wow:
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #278 am: 28. Mär. 18, 19:49 »
Wo hast du denn den kamado für 99 gefunden???
Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie natürlich auch behalten.

Wissen ist Macht. Unwissenheit macht nichts.

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #279 am: 28. Mär. 18, 19:59 »
Wo hast du denn den kamado für 99 gefunden???

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #280 am: 29. Mär. 18, 17:20 »
Heute gabs Philly Cheesesteak von der Plancha

https://youtu.be/GR_sgrbLJoA

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #281 am: 29. Mär. 18, 17:23 »
Wie gewünscht mein Equipment
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Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #282 am: 30. Mär. 18, 01:14 »
aehhh...ist Samstag okay fuer Dich?

Ich bring dann mal die Fanzone Mannschaft.... :bounce: :cheerleader: :cheers: :bbq: :bbq: :bbq: :bbq: :bbq:

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #283 am: 30. Mär. 18, 06:59 »
Hehe, seid immer eingeladen Freunde

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #284 am: 7. Apr. 18, 12:35 »
So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

Daumen hoch und Kanal abonnieren bitte #werbung

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #285 am: 7. Apr. 18, 21:23 »
Pizza vom Keramikgrill mit Pizzastein

https://youtu.be/tQtupLOtzNw

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #286 am: 8. Apr. 18, 10:39 »
So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

Daumen hoch und Kanal abonnieren bitte #werbung
Sieht gut aus. Kleiner Tipp, wenn Du die Filets "schräg" schneidest, werden sie von der Fläche größer und haben ungefähr die Form und Größe vom Baguette.

Was ich mit Rauchfleisch (oder Frühstücksspeck, heißt ja überall etwas anders) gerne mache ist
Hähnchenbrust aufschneiden, etwas Salz und Pfeffer rein, mit Mozzarella und Kochschinken füllen, wie dein Filet mit Rauchfleisch umwickeln, mit BBQ Soße einpinseln und dann in den Grill. Damit es nicht am Rost anklebt, leg ich es bei recht niedriger Temperatur in Aluförmchen, bis das Rauchfleisch hält und der Garpunkt fast erreicht ist. Die letzten 2-3 Minuten nochmal richtig über die Hitze, damit es außen kross wird.
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Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #287 am: 8. Apr. 18, 15:24 »
So gestern was neues probiert auf dem Mini Smoker

https://youtu.be/NxSf4a03Qxo

Einfach und gut geworden. Nachbarn waren zufrieden

Daumen hoch und Kanal abonnieren bitte #werbung
Sieht gut aus. Kleiner Tipp, wenn Du die Filets "schräg" schneidest, werden sie von der Fläche größer und haben ungefähr die Form und Größe vom Baguette.

Was ich mit Rauchfleisch (oder Frühstücksspeck, heißt ja überall etwas anders) gerne mache ist
Hähnchenbrust aufschneiden, etwas Salz und Pfeffer rein, mit Mozzarella und Kochschinken füllen, wie dein Filet mit Rauchfleisch umwickeln, mit BBQ Soße einpinseln und dann in den Grill. Damit es nicht am Rost anklebt, leg ich es bei recht niedriger Temperatur in Aluförmchen, bis das Rauchfleisch hält und der Garpunkt fast erreicht ist. Die letzten 2-3 Minuten nochmal richtig über die Hitze, damit es außen kross wird.

Das hört sich auch gut an. Das mit dem Schneiden ist ein guter Tipp. Danke. Damit das Fleisch nicht anklebt nutze ich immer Spray. Aber mit dem Hähnchen könnte ich mir auch gut auf der Zedernholzplanke vorstellen. : :bbq:

Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #288 am: 11. Apr. 18, 00:01 »
Mark Zuckerberg wird z.Z. ....gegrillt  :bbq: :meld: :bounce: :cheers:

Senator that is a very good question! My team will follow up on that... :geeze: :nuts: :pleased: :prof:

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #289 am: 11. Apr. 18, 11:30 »
Bei uns las man, dass die Anhörung moderat ausfiel, da viele der älteren Senatoren nicht so viel Ahnung von FB und Co. haben 8)
"Geld spielt keine Rolle. Unser Ziel ist der Gewinn des Super Bowls" so York.

Offline NinersUlm

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #290 am: 12. Apr. 18, 22:11 »
Mark Zuckerberg wird z.Z. ....gegrillt  :bbq: :meld: :bounce: :cheers:

Senator that is a very good question! My team will follow up on that... :geeze: :nuts: :pleased: :prof:

Holz- oder Gasgrill?
Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten, alle Grammatikfehler stehen unter meinem Copyright, für Fehler bei der Zeichensetzung haftet meine Tastatur und jeder weitere Fehler ist beabsichtigt und dient nur zur allgemeinen Erheiterung!

Offline Flames1848

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Grill und BBQ Thread
« Antwort #291 am: 15. Apr. 18, 22:24 »
So back to Topic oder eher Top-Pig

Pulled Pork vom 99 Euro Keramikgrill

https://youtu.be/RpVNvXLXMk8

und eigene Kreationen:

1. Hövelgrillers Emsröllchen

https://youtu.be/6KAHgvYg2Lc

2. Der HBB - Hövelgrillers Brunchburger

https://youtu.be/4LYZONqyLt8
« Letzte Änderung: 19. Apr. 18, 06:56 von Flames1848 »

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #292 am: 19. Apr. 18, 06:55 »

Offline MaybeDavis

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #293 am: 19. Apr. 18, 11:30 »
Moin Leute...
Habe gestern von meinem Gartennachbar einen Propangas-Grill geschenkt bekommen. Grundsätzlich ist der auch in einem guten Zustand, leider wurde aber der Rost, sowie die die Warmhalte Platte nicht ordentlich gesäubert. Meine Frau hat nun gestern versucht diese zu putzen, was auch klappte, allerdings ist dort ziemlich viel Rost. Gibt es nun eine Möglichkeit den vom Rost zu befreien? Oder müssen wir den Rost und die Platte nachkaufen (falls noch zu haben)?

Und noch eine allgemeine Frage an alle die beides schon gehabt haben: Schmeckt es mit Propangas genauso gut wie mit Holzkohle? Hatte bis jetzt nur Holzkohle Grills und bin daher noch etwas skeptisch. Wie sind da eure Erfahrungswerte?
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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #294 am: 19. Apr. 18, 14:48 »
Kohle oder Gas ist ne religiöse Frage. Rost würde ich versuchen mit der Eisenbürste abzukratzen und hinter mal richtig einbrennen. Keine Chemie drauf. Ansonsten kann man auch günstig nachrüsten.

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #295 am: 25. Apr. 18, 08:35 »

Offline MaybeDavis

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #296 am: 26. Apr. 18, 00:55 »
Wir haben uns vor einigen Wochen einen Garten mit Laube geholt und unsere Nachbarn waren gerade dabei sich einen neuen Grill zu holen und haben uns ihren geschenkt. Ein Propan-Gas Grill.

Mich würde mal eure Meinung dazu interessieren. Findet ihr es geschmacklich (sehr viel) schlechter als mit Kohle?
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Offline jetto

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #297 am: 26. Apr. 18, 06:09 »
Nein. Da geht's mehr um deine Grillkünste und die Qualität des Produkts. Das Prozedere ist halt ein komplett anderes...

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #298 am: 26. Apr. 18, 07:08 »
Du kannst fast alles auf Gas machen was auf Kohle auch geht. Geschmacklich wohl kein Unterschied. Evtl. beim Smoken. Aber Gasgrillen ist halt mehr wie kochen... Regler drehen. Es entfällt das Spiel mit dem Feuer

Offline RedEd

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #299 am: 26. Apr. 18, 10:39 »
Du kannst fast alles auf Gas machen was auf Kohle auch geht. Geschmacklich wohl kein Unterschied. Evtl. beim Smoken. Aber Gasgrillen ist halt mehr wie kochen... Regler drehen. Es entfällt das Spiel mit dem Feuer
Genauso ist es......hab seit Jahren einen Gasgriller und bei Dingen, die kurz am Griller bleiben merkt man keinen Unterschied.
Je länger ein Stück Fleisch am Griller bleibt, desto eher merkt man einen Unterschied, zB Smoken.
Aber auch da kann man sich helfen, in dem man Holzchips nass macht und am Griller verteilt.
Aber ja, wie gesagt, beim Smoken merkt man schon einen Unterschied. Weil einfach weniger Rauch am Grillgut bleibt
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Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #300 am: 29. Apr. 18, 20:23 »
Yay let the BBQ Saison begin.... :bounce: :cheers: :cheerleader:

Brandneu, soeben selbst zusammengebaut und funktioniert... :champ:

Ein Master piece.... :fieldgoal:

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Offline Flames1848

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