Autor Thema: Grill und BBQ Thread  (Gelesen 92578 mal)

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #520 am: 13. Feb. 22, 19:05 »
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Gestern mal ein bistecca fiorentina ausprobiert. Porterhouse vom Chianina Rind .

Offline snoopy

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #521 am: 13. Feb. 22, 19:07 »
 :thumbup:
OwensOwensOwensOwensOwens!!!!CAUGHTIT!hecaughtithecaughtithecaughtit!!!

Offline reagan - The Left Hand

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #522 am: 13. Feb. 22, 19:25 »
Ein perfekter Tag gestern im Großkreis Bochum ;)
"Geld spielt keine Rolle. Unser Ziel ist der Gewinn des Super Bowls" so York.

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #523 am: 13. Feb. 22, 23:04 »
Ein perfekter Tag gestern im Großkreis Bochum ;)
Definitiv

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #524 am: 19. Feb. 22, 11:07 »
Hier mal Beer Ribs aus dem Dutch. Bestimmt auch super für Tailgating!

https://youtu.be/_tC8quogIz0

Offline Jurgen

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #525 am: 19. Feb. 22, 14:52 »
Deine Videos & dein grillen ist echt der Hammer.

Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #526 am: 20. Feb. 22, 10:07 »
Deine Videos & dein grillen ist echt der Hammer.
Danke sehr

Offline Sean

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #527 am: 20. Feb. 22, 13:21 »
Es gibt hier bestimmt auch einige, die nicht die Möglichkeit haben, etwas im Smoker oder einem Grill zu machen. Für die hätte ich mal einen Tipp, wie man einen schönen Grillbauch oder Spear-Ripps noch machen kann, im Backofen.
Ich war da am Anfang auch etwas skeptisch, aber es funktioniert tatsächlich richtig gut.

Beim ersten mal hab ich den Grillbauch einen Tag vorher mariniert, und dann bei ca. 110 °C im Backofen 4,5 Stunden bei Heißluft gegart. Das Teil war sensationell saftig, die Knochen konnte man so rausziehen. Allerdings war der eine Tag marinieren nicht lange genug, im Kern des Bauchs war einfach zu wenig Geschmack. Für Spear-Ripps reicht der eine Tag, auch brauchen die Rippchen im Backofen bei gleicher Temperatur nur ungefähr 2,5 Std. Ist alles auch von der dicke abhängig.
Beim zweiten mal hab ich mir etwas Gewürz-Salz-Wasser gemischt, und damit
https://www.amazon.de/Ofargo-304-Edelstahl-Fleischspritze-Marinadenadeln-Papierbenutzerhandbuch/dp/B07VNF976G/ref=sr_1_4_sspa?keywords=marinierspritze&qid=1645359288&sprefix=marinier%2Caps%2C101&sr=8-4-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyRFA4WU9ITEw3STdaJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNDAwNTc2MTU3RjYwWE9BMzBZViZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNzQyOTY2SDdIWjZQSkxQNU5YJndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==
den Bauch geimpft. Die Spritze ist richtig gut, und das hat geschmacklich richtig was gebracht. Mußte man beim ersten mal noch den Bauch in BBQ Soße ertränken, war das beim zweiten mal nicht mehr nötig. Auch für Schweinebraten oder ähnliches kann ich das nur empfehlen. Man darf es nicht übertreiben, gerade mit dem Salz, aber wie gesagt, geschmacklich bringt das echt was.
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Offline Flames1848

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Re: Grill und BBQ Thread
« Antwort #528 am: 21. Jun. 22, 11:16 »
Herzliche Einladung zur Teilnahme

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