Nen Tipp hätte ich grad noch.
Viele salzen ja vor dem Grillen ihr Grillgut. Beim Schweinefleisch ist das weniger Problematisch, ich machs eigendlich auch immer. Beim Rind ist das ne andere Sache. Durch die Hydroskopische (Wasseranziehende) Wirkung von Salz wird Rindfleisch schnell hart und zäh.
Da gibt es eine Möglichkeit, das man auch vor dem Grillen sein Rindfleisch salzen kann. Es gibt Verkapseltes Speisesalz. Da sind die Salzkörner mit ner essbaren Schutzschicht überzogen, die sich erst bei wärme auflöst. So bleibt dem Salz nicht genügend Zeit, um das Wasser, bzw. den Fleischsaft, aus dem Steak zu ziehen.
Ich hab mir so schon die ein oder andere Gewürzmischung zusammengestellt und in einen Streuer gefüllt. Das macht das Würzen einfacher, wenn man nicht zig verschiedene Gewürze auf ein Steak geben muss. Zudem ist die Verteilung auf dem Fleisch einfacher, wenn man alle Gewürze vorher mischt. Das ist aber eine Übungssache, und man sollte die einzelnen Gewürze abwiegen, damit eines nicht vorschmecken kann.
